湖南人应该都听过火宫殿

这家开在庙里的百年老字号餐厅

曾数次上过芒果台各档节目

是所有人到长沙游玩的第一站

毛主席曾为它家的臭豆腐提词

华罗庚专门为它家的油条设计了炸法

现在它开来深圳了，不去尝尝说不过去

一这里能吃到300多种湖南小吃

6月刚听说火宫殿开业的时候，发现它开在一个很不起眼的地方，还觉得它是假的，朋友提起也没有关注，直到在官网上发现的确有这家分店，才决定去试试看。

湖南人最爱的猪油拌粉没有了，也不见华罗庚用“优选法”算出制法的油条，我们只能尽力吃了这些。

1八大小吃

火宫殿最出名的8道传统小吃的制作工艺都是非物质文化遗产，上面这一套加起来只要52块，和长沙老店比起来贵不太多，还是划算的。

|臭豆腐|

臭豆腐是招牌，长沙老店平均每天能卖出20000片。同行的湖南小伙伴对臭豆腐的口味是肯定的，说还算正宗。

臭豆腐一般是淋好酱汁再上桌，但一定要让店家把两者分开，这样臭豆腐脆脆的外壳才不会被泡软。戳着豆腐蘸汁吃，里外都会充满味道。

中间是1958年毛主席在长沙火宫殿吃饭时留下的照片，和他那句经典的评价：“火宫殿的臭豆腐闻起来臭，吃起来香。”现在好多店都这样宣传自家的臭豆腐，原来原版在这里。

|荷兰粉|

就是用蚕豆磨粉做成的凉粉，浇入上汤和调料来吃。

凉粉易碎，个人感觉汤的味道挺平淡的。

|姊妹团子|

姊妹团子

一笼4颗，糯米外皮，两种馅。上面有枸杞的圆团子是糖桂花馅，尖角团子则是肉馅，吃起来有点像上海的肉汤圆。

|肉丝馓（san，三声）子|

浇上肉丝汤汁的馓子没那么脆，一定要快点吃，要不就都被泡软了。

|龙脂猪血|

“龙脂”的意思就是“滑”，但是很平常，还是味道淡了。

|八宝果饭|

虽然没有很惊艳，但八宝果饭好在不是很甜，可以多吃两口。

口感油润，莲子挺多的，但还是要趁热吃，冷了之后糯米饭会变很硬。

|三角豆腐|

在长沙叫“三角干子”，个人觉得和便利店关东煮里的豆腐串吃起来没太大差别，就是汤汁更浓一些，微辣。

|红煨猪脚|

猪脚一份有3大块，12元，还算比较烂，满满的胶原蛋白。

2这些小吃，湖南人从小吃到大

火宫殿还有好多品类可以选，从这些开放式档口可以看到里面小吃的制作过程。下方还有菜牌，可以直接点单。

|葱油粑粑|

比起上面的八大小吃，葱油粑粑显然更受湖南人欢迎

。

做好的粑粑坯子放进勺子里溜进油锅，立刻就蓬松起来了。刚出锅的粑粑很香，就是吃起来很油。

|糖油粑粑|

甜咸党一言不合就开撕，紧接着上桌的糖油粑粑

，就是粑粑的另一种演绎。

葱油粑粑香脆，糖油粑粑则韧性十足，糯米的黏性口感很强。

|卤菜|

在长沙有专门的卤菜大店热卤刘，所以卤菜在长沙人的心中有着非常重要的地位。

可以直接点一份热卤四合一

，里面有豆腐皮、韭菜、牛肉和金钱肚。

|刮凉粉|

刮凉粉的名字起源于制作工艺，因为是把凉粉皮刮成一条一条的，所以叫刮凉粉。

地道的湖南吃法会加猪油，不过这碗似乎没有。

|脑髓卷|

脑髓卷就是湖南的一种花卷，甜口，皮不算厚。

|白糖饺子|

白糖饺子我以为有馅，结果咬开发现都是白的，那为啥要叫饺子？

|炒米|

我个人想推荐一下餐前小吃炒米，就是油炸过的干米粒，有油脂的香气，等菜的时候吃着消磨时间最好。

3毛主席最爱吃的两道菜

|毛氏红烧肉|

还有硬菜之一红烧肉，相传毛主席好食这道菜，毛氏红烧肉

这个名字就起源于他的嗜好。

红烧肉的选料一定是上好五花肉，皮、油脂和瘦肉分5层均匀分布。肉要烧得颜色适中、泛起油光。

个人感觉偏肥了，吃多几口就会腻，建议大家点半份。

|东安仔鸡|

东安仔鸡

为了取材新鲜，在深圳选用的是清远鸡。因为是仔鸡，所以肉很嫩，几乎都是皮肉分离。

味道并无出奇，而且因为菜实在太多，我们几个吃不过来。不过总体来说，菜品和小吃的水平不如长沙老店。

二深圳分店和长沙老店有何不同？

1.首先毋庸置疑，深圳分店是真正的长沙火宫殿直营店，官网上可以查到信息。

2.也许是因为新店开张，人气还不是很旺，中午饭点的时候大堂里也只是坐了一半。

3.长沙火宫殿的菜品都是从手推车中自取，每层大堂有17辆手推车，同时供应300种以上的菜品。深圳分店的菜品虽然也多，但远不及长沙老店。而且在深圳无法应用手推车，长沙老店壮观的盛景是看不到了。

4.与长沙老店主打小吃的定位不同，深圳店2楼设有包房，6人起就可预订，不设低消。另外深圳火宫殿增加了一些迎合广东口味的菜品，诸如虾饺、清蒸鲈鱼之类，对于想体会正宗老长沙氛围的人来讲，这可能不是个好消息。

三如何到达

店的位置有点难找，按如下方法可以到达：

1.公交车：

最近的站点是，下车后找到按照上图步行2分钟到达；

2.地铁：

最近的站点是罗宝线，出来右转直行一点点就可以看到招牌了；

3.打车或自驾：

导航“兴华宾馆”可以直接开进去，停车就停在兴华宾馆的停车场，不过车位比较少。

店家信息

*******

吃货小分队可以置顶了！

每天吃什么是个头疼的事

如果你不想头疼

如图操作就是了

很开心能成为你关注列表里比较特别的一位

认真鞠躬

▼

戳这里，看宝安新安的那些老店

▼▼▼

冷链服务业务联系电话：19138199759

标签:

食品安全网 ：https://www.food12331.com

上一篇：万年被“diss”的火宫殿，竟然有人说它好吃？

下一篇：号外号外！火宫殿真的来金星北啦，下不得地啊！！！