蛋糕检测

　　据媒体报道，两个月前池州消费者在购买某一款蛋糕时候，引起高烧不退、腹泻难忍等不适症状，经院方证实为食物中毒。

　　食用蛋糕时需要注意什么？

鲜奶蛋糕一定要当天食用，隔天口味就会变化。主要是因为鲜奶蛋糕对比其他蛋糕，虽然清淡、低脂、营养高，但保质期较短，不宜贮存。糖尿病患者禁食，如果一定要吃，务必选择代糖添加剂的蛋糕，且少量使用。

　　蛋糕有哪些分类？

　　从专业角度，蛋糕分为面糊类、乳沫类、戚风类三种类型。

面糊类。是以面粉为主要材料，将油脂和砂糖进行搅拌，拌入适当的空气，使蛋糕达到膨胀发酵的效果。常见的有水果蛋糕、大理石蛋糕。

 

乳沫类。是以面粉为主要材料，将鸡蛋和砂糖进行打发，拌入充分的空气，使蛋糕达到膨胀松软的效果。常见的有蜂蜜蛋糕、海绵蛋糕。

　　戚风类。混合了面糊类和乳沫类两种做法。常见的有生日蛋糕、波士顿派的蛋糕层、装饰用的蛋糕。

　　蛋糕检测范围有哪些？

　　奶油蛋糕、慕斯蛋糕、千层蛋糕、芝士蛋糕等。

蛋糕检测指标有哪些？

　　微生物检测、粘度检测、防腐剂检测、色素检测等。

蛋糕作为一款古老的糕点，可用于休闲茶歇、生日派对，但湿热体质的人群，患有糖尿病的人群，是不适合吃蛋糕的。由于含有大量的糖分，高血压患者也需要控制蛋糕的饮食。蛋糕含有大量的脂肪，即便是健康人群多吃，也会影响到健康。

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