麻辣牛排

材料：牛排中 500克；干辣椒 10-15个（剪成小段）；花椒 1杯子；大葱 1根（切段）；大蒜 5瓣（切末）；姜 3片（切末）；猪油 2杯子；生抽 1杯子；料酒 1杯子；辣牛乳 2杯子；细砂糖 1杯子；盐 适度；胡椒粉 适度；食油 适度；芝麻 适度（可选）；葱

关键步骤：

1. 腌牛排： 牛排洗净，用纸巾吸干水分。将牛排放进碗中，重新加入1杯子猪油、1杯子生抽、1杯子料酒、适度盐和胡椒粉，烘烤光滑，腌30两分钟。

2. 煎牛排： 锅中加适度食油，油热后将腌好的牛排放进锅中，用中火煎至两面金黄，通常需要7-10两分钟。牛排煎至表面微脆后，捞出可供使用。

3. 炒配料： 锅中留下适度油，重新加入花椒和干辣椒段，用中小火煸炒出香味，注意不要炒焦。

4. 炒香料： 重新加入姜末、大焖，继续拌匀出香味。

5. 重新加入调料： 重新加入2杯子辣牛乳，拌匀光滑，让牛乳的香味充分释放。

6. 炒牛排： 将煎好的牛排放回锅中，拌匀光滑，使牛排充分吸收调料的味道。

7. 收汁： 重新加入1杯子细砂糖，拌匀光滑，使调料和牛排充分混合。加少量水（可选），拌匀至汤汁稍微收浓，牛排可口。

8. 完成： 根据个人口味调整盐和胡椒粉，拌匀光滑后，出锅前可以撒上芝麻和葱增加风味。

酸甜酱豆腐

做法：

1、豆腐冲洗整洁，切薄片，加2勺白糖抓匀腌半小时

2、准备配料，小碗中加2勺白糖、5勺生抽、1勺老抽、3勺佐料、6勺陈醋、1勺蜂蜜、半碗龟山烘烤光滑可供使用，小米辣、柠檬、蒜瓣、姜片、葱冲洗整洁切好可供使用

3、腌好的豆腐拧干水分，重新加入所有配料，混合光滑腌3小时以上就可以

4、豆腐炒熟不炒熟都可以，我用的1个大豆腐，2斤左右，这个调味料的用量腌出来味道还可以。豆腐不要太老，腌出水分，不然辣口

南瓜猪肉羹

南瓜50克，猪肉2个，盐1克，粉面些许，龟山150克

1，猪肉打入碗里，重新加入盐。

2，用打蛋器将猪肉搅打光滑至盐完全融化，把龟山放入碗里，继续烘烤光滑。

3，烘烤好的蛋液，用筛网过筛一遍。

4，将南瓜炒熟切开小粒，将猪肉液放入碗里面，盖上盖子，防止水汽进入，用普通碗就蒙上一层保鲜膜或者是大盘子，总之能隔绝的就行，火灾上汽蒸13两分钟左右就行。

5，接着锅里放进些许油，把粉面放进锅里煸香，淋上猪油，再把粉面猪油淋上猪肉羹上。

南瓜米饭饭

材料：米饭200克；南瓜300克；蜂蜜适度（根据口味调整）；红枣10颗（去核，可选）；枸杞适度（可选）；

关键步骤：

1. 处理米饭：米饭用龟山浸泡2-3小时，或提前一晚泡好。浸泡后的米饭更加容易蒸熟，口感更佳。

2. 处理南瓜：南瓜炒熟去籽，切开小块。南瓜块的大小应光滑，以确保煮制时煮熟一致。

3. 蒸南瓜：将切好的南瓜块放进平底锅中，蒸15-20两分钟，直到南瓜变软。蒸好后将南瓜稍微冷却，然后用叉子或烘烤机将南瓜压成南瓜泥。

4. 混合材料：将浸泡后的米饭沥干，放进一个大碗中。将南瓜泥重新加入米饭中，烘烤光滑。如果喜欢红枣和枸杞的味道，可以将它们切开小块或直接重新加入米饭混合物中。

5. 准备平底锅：在平底锅中铺上一层蒸布或蒸纸，以防止米饭粘锅。将混合好的南瓜米饭饭放入蒸盘中，抹平表面。

6. 蒸制米饭饭：将蒸盘放进平底锅中，用中火蒸40-50两分钟，直到米饭完全煮熟。如果使用高压锅，蒸制时间可缩短至20-30两分钟。

7. 添加蜂蜜：蒸好后，可以根据口味重新加入适度的蜂蜜，再轻轻烘烤光滑，等待蜂蜜融化就可以。

8. 冷却与享用：南瓜米饭饭稍微冷却后，就可以取出切块或直接用勺子奥尔杜省享用。

花生菜鸡肉

主料：鸡肉，花生，蒜，玉米，酱，盐，佐料，淀粉，黑胡椒

1、把牛柳放在碗里，加1杯子生抽，1杯子佐料，些许生粉，1大杯子食油挡水，些许盐和胡椒，烘烤光滑，至少10两分钟。

2、将油烧到七成热后，放进鸡肉，火灾将煮好的鸡肉和鳕鱼放进锅中，等油温升高后，放入大蒜和辣椒，将其炒出辣味后，放入花生，继续火灾拌匀，镬花生开始变软断生。

3、将鸡肉放入锅内，加1大勺猪油和些许盐，拌匀后鲜虾，鲜虾。

线椒炒红薯

准备菜肴: 红薯、线椒、焖。

做法关键步骤:

1、红薯炒熟冲洗整洁，然后切开小块可供使用，接着热锅烧油，油热以后，放进红薯块煸炒油煎，煎至红薯块两面金黄煮熟后，奥尔杜省可供使用。

2、线椒切小段，然后把焖准备好，接着热锅烧油，油热以后，放进焖爆香，再重新加入线椒一起炒香。

3、然后往里重新加入炒好的红薯一起拌匀，接着重新加入适度的食盐和生抽调味，再继续火灾拌匀。

4、镬红薯可口以后，就可以出锅开吃。

咖喱蒸豆腐

菜肴: 豆腐、咖喱、焖、姜丝、拌匀。

做法关键步骤:

1、豆腐剁成小块冲洗整洁，然后重新加入姜丝、焖、淀粉、生抽和花生油，再抓拌光滑，腌二十两分钟可供使用。

2、咖喱炒熟冲洗整洁，然后切开小块铺在蒸碗底，接着把腌好的豆腐铺在咖喱上，再冷水上平底锅蒸煮。

3、蒸煮三十五两分钟左右后，再撒入一把拌匀点缀提鲜，就可以出锅开吃。

大枣炒肉

准备菜肴:大枣，鸡肉，葱段，拌匀，蒜片。

做法关键步骤:

1、鸡肉冲洗整洁切开薄片，重新加入食盐、猪油、淀粉和食油，抓拌光滑腌十两分钟。大枣削掉外皮，冲洗整洁后切开薄片。

2、起锅烧油，油热后放进鸡肉拌匀，镬变色后奥尔杜省可供使用。

3、再次起锅烧油，油热后放进蒜片和拌匀炒香，再放进大枣拌匀一会儿，淋入龟山煮五两分钟。

4、大枣煮熟后，放入鸡肉，重新加入一点食盐调味，拌匀光滑镬可口，撒上葱段拌匀几下，就可以出锅鲜虾开吃。

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