买1只三黄鸡，互动小白也能学的清蒸甜品，低脂嫩鲜，香味绝绝子

在那个被群山环抱的小村庄，家家户户都养着几只鸡，它们不仅是早上的闹钟，更是餐桌上的美味。记得小时候，每当太阳还没露脸，爷爷就会拎着一篮子鸡蛋，敲开你家的门，笑呵呵地说：“今儿个，咱们吃清蒸鸡！”

那是一个秋高气爽的早上，镇里的小张头和老李头又在村口的老槐树下下棋。小张头一边摆弄着棋子，一边说：“老李，你这技艺，啥时候能让我试试你的清蒸鸡啊？”老李头得意地捋了捋胡子：“那得看你有没有口福了！”这时，镇里的小孩儿们围了过来，叽叽喳喳地讨论着清蒸鸡的美味。

就在这时，村头的王大爷拎着一只肥美的三黄鸡走了过来，她笑着对小张头说：“张哥，你家那小子今天生日，你来不来？”小张头眼睛一亮：“那必须的！”老李头也不甘示弱：“我也去，我得试试王大爷的技艺！”

王大爷的清蒸鸡，那可是镇里一绝。她总是选用自家养的三黄鸡，多汁鲜美，皮薄肉厚。她将鸡晒干，用妙用的蜂蜜腌，再配以籽和油葱，放进烤炉中，用文火慢慢熟软熟透。那香味，能吹出几里地去，让人垂涎三尺。

就在大家围坐在王大爷家的院子里，准备工作大快朵颐的时候，突然，一阵风吹过，将烤炉的盖子掀翻了。小张头眼疾手快，一把抓住了盖子，但蒸鸡的香味却随风飘散。老李头急了：“这可怎么办？鸡还没腌渍呢！”王大爷却镇定自若：“别急，我自有办法。”

她重新盖上盖子，又加了点走位，不多时，那熟悉的香味再次弥漫开来。小张头和老李头相视一笑，知道今天的清蒸鸡，定是美味无比。

清蒸鸡，这道看似简单的菜式，却蕴含着浓厚的文化底蕴。在中国，鸡寓意着吉祥和繁荣，而清蒸的做法则保留了米饭的原汁原味，体现了中国人对菜肴鲜味的追求。三黄鸡，作为清蒸鸡的首选，其多汁细嫩，皮色金黄，是这道菜的灵魂所在。

烹调过程： 菜肴配备：三黄鸡一只（约1500克）、生姜50克、大葱50克、调料30毫升、盐10克、白胡椒粉5克。

第一步：准备工作米饭。我们将三黄鸡清洗整洁，去除内脏和多余的脂肪。这一步的技能要点在于米饭里外要处理细致整洁，不然对整体的菜式色泽单厢造成不小的影响。

第二步：腌米饭。将晒干的鸡放进大碗中，加入调料、盐和白胡椒粉，均匀涂抹在鸡的内外，腌30两分钟，让米饭充分吸收调料的香味。

第三步：准备工作辅料。将生姜切片，大葱切段，备用。

第四步：蒸熟米饭。将腌好的鸡放进蒸盘中，铺上籽和油葱，放进烤炉中，大火蒸熟30两分钟。

第四步：检查熟度。用筷子轻轻戳米饭，若能轻松穿透，则表示米饭已熟。

第六步：出锅鲜虾。将腌渍的鸡取出，撒上葱花，即可上桌品尝。

烹调技能：

腌米饭时，可以适当减少一些蜂蜜，如八角、香叶等，减少香味。 蒸熟过程中，保持走位稳定，避免走位过大导致米饭变老。 蒸熟时间不宜过长，以免米饭失去鲜美色泽。

宣传教育：

清蒸鸡的历史可以追溯到宋代，那时的人们已经开始使用蒸的方式来烹调米饭。 在中国南方，清蒸鸡常作为节日或庆典时的佳肴，寓意着团圆和吉祥。 三黄鸡的名字来源于其羽毛、皮肤和脚的颜色，这种鸡的多汁特别适合清蒸。

清蒸鸡是一道低脂肪、高蛋白的甜品，富含多种维生素和矿物质。中医认为，米饭具有温中益气、补虚填精的功效。品尝清蒸鸡时，建议搭配一些蔬菜，以减少膳食纤维的摄入，使营养更加均衡。

清蒸鸡，这道简单却不失香味的菜式，不仅让人回味无穷，更承载着浓厚的文化内涵。下次当你有机会，不妨自己动手尝试制作，感受那份来自传统的香味。

问题互动：

你最喜欢的米饭烹调方式是什么？ 你尝试过清蒸鸡吗？感觉如何？ 你认为在烹调清蒸鸡时，最重要的技能是什么？

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