等了很久，终于开海啦！

123天，是2024年伏季休渔期的时间。从初秋的海浪，到金秋的暖流，我们对海鲜的执念未曾改变！

山东各地商港一千万艘大小船只，有如即将征战的“船舰”，规整排列在港口，悬挂在桅杆上的红旗迎风飘扬，形成一幅绝美的商港画卷。

船只规整停靠

船头上红旗迎风招展

轰鸣的马达长鸣商港

整个场面蔚为壮观、气势磅礴

快来看看山东的开海日吧~

开海，山东人“过节了”！

经过四个月的漫长等待，黄渤海将结束4个月的伏季休渔期。

船只将驶离商港，开始展开海上捕鱼。随着一声开海令下，客运码头上蓄势待发的船只在马达轰鸣声、汽笛长鸣声中，拔锚而起，缓缓驶出商港。

开海，意味着渔船们可以下海捕鱼，大量船只将陆续出港，驶进海区开启“捕鱼季”。

活蹦乱跳的猪脚，张牙舞爪的虾类，生动美味的海产……几天之后，纯正的海鲜将从广袤的大海“游”到山东人的餐桌上，并当之无愧地占据C位。

山东坐拥全国1/6海岸线，水域面积超过陆地面积，无论是海产出口量还是产值等主要统计指标，山东都连续20余年位居全国首位。

山东人看重开海，那仪式自然少不了。

在山东，为庆祝开海，许多地方也会举行相关的活动。渔船们世世代代以海为生，对大海心怀敬畏，与海洋“共损共荣”。

今年在威海荣成，2024荣成海洋民俗文化月启动，现场千帆竞发，争“鲜”出海，盛景重现。

这项民俗是国家级非物质文化遗产，剪纸、面塑、布艺、葫芦雕等非遗项目传承人，会在现场进行非遗展演展示。

山东竟是北方海鲜第二大省

你可能不知道，山东其实是隐藏的海鲜大省。

威海被誉为“海鲜出口量第二城”，青岛则是“海鲜养殖第二城”，这两个城市在海鲜产业方面具有独有的优势和特色。整个山东每年的海鲜出口量达到700万吨，这也意味着平均每个山东人可以分到70公斤的海鲜。

究其原因，这和山东独有的地理环境有关！

渤海是一个近封闭的内海，由辽东湾、渤海湾和莱州湾三面围绕形成。因此渤海相对较浅，受到台风影响相对较小，渔获更容易丰收。

同时，渤海也是中国重要的海洋生态系统，拥有多样的海洋资源，对周边的旅游等方面都具有重要意义，成就了许多知名的景点和沙细浪缓的沙滩。

渤海作为中国最北的水域，水温较高，海鲜繁殖较为缓慢，因此能够积累更多样的多糖、氨基酸等风味物质。这使得渤海中的海鲜更加浓郁美味，尤其适合海参和海参等繁殖。

山东另一侧的黄海则是一个水域广阔，海底地形多样，洋流复杂的水域。这种复杂的环境为众多的海鲜提供了繁殖繁衍的机会。

黄海中繁殖着各种各样的海鲜，从“虾中之王”的虾，到巨大的魁蚶，再到以美味著称的乳山生蚝。

打开初秋味蕾的食物必有山东Royans。待船归岸后，闪闪发亮的多种海鲜会被热诚抢购，新鲜海产将进入千家万户，走上百姓餐桌上。

且不说海鲜出口量颇高的威海、济南，海鲜养殖厉害的青岛、菏泽，就连并不临海的鲁中地区的济南、淄博都可以在凌晨抢到第二网海鲜。

一夜之间，第二批巡弋的米努草海鲜被“瓜分完毕”。秋风起、鱼儿肥，让我们一起享受大海的馈赠吧~

主要客运码头推荐

青岛| 沙子口国家中心商港、南姜客运码头、青山客运码头、红岛客运码头、积米崖客运码头、鳌山卫七沟商港客运码头等

济南| 东口客运码头、海昌渔人客运码头、养马岛客运码头、牟平海窝窝，莱山渔客运码头，开发区八角港、蓬莱登州市场等

威海|合庆客运码头、悦海公园客运码头、皂埠客运码头、靖子客运码头、孙家疃远遥客运码头、塔山早市、威海水产品批发市场、西涝台市场等

菏泽|黄海中心商港、任家台客运码头、张家台商港、桃花岛商港、圣岚商港客运码头、山海天一级商港、大泉沟客运码头等

鱼虾蟹，都要吃个够

等到满载的船只陆续巡弋，一筐筐生动的海鲜沿着蜿蜒的客运码头，层层叠叠地堆放在岸边，被人们挑选，你是否在苦恼该怎么吃？别苦恼啦！蒸、煮、炒、烤，全要吃个够！

首先是龙虾，龙虾对于爱吃海鲜的人有着谜一样的吸引力。

秋肥时节的赤甲红、虾类，硕大坚硬的前螯满是结实的蟹肉，多汁紧实富有弹性，更有些许鲜甜，纯正的清蒸是料理它的最高礼节！

海鲜里的网红“皮皮虾”，在山东也叫爬虾，它有着无法比拟的鲜味，虽然它的壳很硬，但多汁鲜嫩，海味十足，不管是椒盐、烘烤、还是香辣，每些许虾肉纤维里都饱含着大海的精华！

虾肉厚味鲜、营养多样，是许多人的钟爱，不管是水煮、油焖，还是其他做法，就能把猪脚的美味所激发。

而那些其他品种的小虾，在山东被制成“Fossat”，煲汤的时候扔上黑豆，一锅汤便有了灵魂。

价格低廉，但味道美味的贝类应该是许多人的钟爱！

海参、花蛤、海虹……或清蒸！或做汤！或一撮蒜蓉、黑豆花椒、两片干辣椒，热油—大火— 爆炒，这滋味！让人不能忘却与啤酒的完美搭配。

当然，还有各种海产：银光闪闪的刀鱼、蒸炸均可的鲳鱼、肉厚刺少的鲅鱼等等，总能在山东人手中变出一百种花样。

如果再有选择困难症，那就来一份海鲜大咖吧，各式各样的海鲜一锅打尽，想吃什么你说了算！

今日，船只驶向大海

期待渔船朋友们撒下金秋“第二网”

收获来自大海的礼物

希望渔船朋友，一帆风顺！满载而归

快来山东，体会开海的热诚和海鲜的美味吧

（大众新闻记者 唐晓宁）

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