肉夹馍，作为一款深具地域特色的美食，在现今的街头巷尾随处可见。今天，梅子将向大家展示如何在家中制作美味的肉夹馍，既经济实惠又美味可口，大家不妨一试。

首先，取500克面粉，加入5克酵母和5克白糖，再倒入280克温水搅拌成絮状。随后加入5克食用油，揉制成光滑的软面团。揉好后，盖上盖子放置温暖处发酵35分钟。

待时间一到，面团体积明显增大，内部蜂窝状结构也更加丰富，说明已成功发酵。此时，将其取出，揉匀并排气至原大小，最后揉至表面特别光滑。接着，将面团搓成长条，分割成均匀的小剂子。

接下来，将每个小剂子的表面从外向里反复揉搓，直至表面特别光滑。然后搓成长条，摁扁，用擀面棍擀成长方形的大薄片。擀好后，从头卷起以增加其层次感。

全部擀好后，从第一个擀好的面剂开始，立起摁扁，再擀成圆饼。全部擀好后再次醒发10分钟。之后，在平底锅中小火烙制，不需加油，将饼皮放入，盖上盖子焖约两分钟。底部金黄定型后翻面，继续烙另一面。

与此同时，可以准备红烧肉和卤鸡蛋，切碎备用。再取一个辣椒，与肉一同剁碎，放在一旁备用。

此时，饼已经烙至两面金黄，用铲子轻按能迅速回弹，说明已经熟透，可以出锅。从中间切开，但不要切断，再将切好的肉末放入其中，口味重的还可以加入一点肉汤。自制的肉夹馍，饼体蓬松，肉量十足，既经济又实惠，味道极佳。

真的非常美味，今天的肉夹馍做法就分享到这里，你学会了吗？我们明天见，再见！

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