8月22日

“寻味美好中国•品游万里山河”

全国二十四节气（秋季）

旅游美食及线路发布活动启动

活动现场发布了

305个秋季节气旅游美食

72条美食旅游线路

为广大游客

在秋季深度品游目的地

寻味地方特色美食提供参考

其中，江西省

21道美食、5条线路入选

今天来看看

都有哪些美食入选吧

秋季节气旅游美食

本地特色，必吃榜单

立秋 | 南丰油炸纸包

（抚州市南丰县）

油炸纸包的外皮金黄酥脆，内部馅料鲜美多汁，口感层次分明。南丰油炸纸包不仅是南丰宴席上的常用菜肴，也是家庭聚餐中的美味佳肴。

白露 | 黄元米果

（赣州市）

黄元米果历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米果是赣南客家的一项重要民俗活动，其营造出的和睦共处、团结协作氛围，使客家人深深留恋。即使在食品加工机器普遍采用的今天，黄元米果仍保留着传统的手工制作方式，成为连接过去与现在的文化纽带。

秋分 | 婺源千层锅

（上饶市婺源县）

在秋冬季节，天气逐渐转凉，人们需要食用一些热乎乎、暖身子的食物来抵御寒冷。婺源千层锅正是这样一道美食，它热气腾腾、鲜香四溢，能够迅速温暖人们的身体和心灵。

秋分 | 南丰水粉

（抚州市南丰县）

南丰水粉在南丰县的日常生活中随处可见，是当地人日常饮食的重要组成部分。在一些重要的节日或庆典活动中，南丰水粉也会作为一道特色美食出现，为节日增添一份喜庆和欢乐。

秋分 | 老表土鸡汤

（宜春市袁州区）

老表土鸡汤不仅能够让人们感受到美食的魅力，更能深刻体会到江西文化的独特韵味和深厚底蕴。它承载着当地人民对美食的热爱和追求同时也体现了江西人民热情好客、淳朴善良的品质。

秋分 | 萍乡小炒肉

（萍乡市）

萍乡小炒肉是萍乡的一道风味名菜，以其鲜香辣味美而著称，是萍乡“十大名菜”之一，以其独特的口感和风味，吸引了众多食客。

秋分 | 清蒸荷包红鲤鱼

（上饶市婺源县）

在中国传统文化中，鲤鱼象征着富贵和好运，而红色则代表着吉祥和喜庆。因此，在重要的节日或庆典场合，人们常常会选择清蒸荷包红鲤鱼作为佳肴来款待亲朋好友，寓意着富贵吉祥、好运连连。

秋分 | 糯米子糕

（上饶市婺源县）

糯米子糕是婺源传统的特色小吃，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。在逢年过节或有喜事时，村里家家户户都会制作这道美食来庆祝和招待客人。

秋分 | 婺源汽糕

（上饶市婺源县）

婺源汽糕口感爽滑、筋道有嚼劲，中间布满了蜂窝状的气孔，吃起来既有弹性又不失软糯。汽糕以籼米为主要原料，富含营养成分，同时配料丰富，能够满足不同人群的口味需求。

秋分 | 柘林湖鳜鱼

（九江市永修县）

柘林湖鳜鱼生长在优良的水质环境中，肉质鲜美，营养丰富，秋季正值肥美。在中华传统文化中，鳜鱼谐音“贵”“余”，寓意富贵有余。同时，柘林湖鳜鱼也常被视为吉祥、富贵的象征。

秋分 | 武宁炖钵

（九江市武宁县）

武宁作为一个典型的山区，气候冷冻的季节较长，菜饭的保温成了一个现实问题。炖钵应运而生，其独特的烹饪方式——慢火炖煮，使得食材在烹饪过程中能够充分吸收汤汁，变得酥烂入味，同时保持菜肴的温度，非常适合在寒冷的季节食用。

秋分 | 武宁棍子鱼

（九江市武宁县）

棍子鱼在武宁地区具有极高的文化地位。它不仅是当地的一张名片，更是武宁美食文化的代表之一。常言道：“不吃棍子鱼，不算到武宁。”

寒露 | 瑶里苦槠豆腐

（景德镇市）

在一些地区，豆腐与“福”字谐音，因此制作和食用苦槠豆腐也被视为一种祈求幸福和吉祥的方式。苦槠豆腐富含营养成分，常被视为健康食品。

寒露 | 天师八卦宴

（鹰潭市龙虎山）

天师八卦宴与节气美食文化相结合，体现了中国传统文化的精髓。在不同的节气里，天师八卦宴会根据时令变化选用不同的食材和烹饪方式，以顺应自然规律，达到养生健体的目的。

寒露 | 新余清炖土鸡汤

（新余市）

清炖武山鸡因其独特的药用价值和滋补功效而广受赞誉，在民间也有着广泛的应用和传承。作为江西传统的特色名菜之一，其背后蕴含着丰富的文化背景。

寒露 | 武功山石斑鱼

（萍乡市）

武功山石斑鱼在当地已有400多年的养殖历史，以其鲜甜、细嫩的口感而著称。无论是清蒸、红烧还是煎炸，都能尽显其独特的美味，让人回味无穷。

寒露 | 婺源酒糟鱼

（上饶市婺源县）

在秋季，气温较低，鱼类资源丰富，有利于酒糟鱼的发酵和保存。作为婺源的传统美食之一，酒糟鱼承载着丰富的历史和文化内涵，品尝酒糟鱼也是了解婺源文化的一种方式。

寒露 | 糖醋鹅颈

（上饶市婺源县）

婺源糖醋鹅颈色泽金黄，酸甜可口，外酥里嫩，口感丰富，是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，在婺源的饮食文化中占有一席之地。

霜降 | 庐山三石

（九江市庐山）

秋季是收获的季节，庐山三石美食也迎来了最佳品尝期。庐山三石，即庐山石鸡、庐山石鱼和庐山石耳，自古以来就是庐山地区居民餐桌上的佳肴，也是文人墨客笔下赞美的对象。

霜降 | 石城手工肉丸

（赣州市石城县）

石城手工肉丸起源于宋代，盛行于明代，迄今已有千百年的文化历史。它是石城县客家人庆贺传统佳节、宴请亲朋好友的一道传统大菜，也是石城县的招牌美食之一。

霜降 | 遂川板鸭

（吉安市）

遂川板鸭作为一道地方特色美食，与当地的节气文化紧密相连。在传统节日或重要场合，遂川人常常将板鸭作为佳肴端上餐桌，以表达对亲朋好友的祝福和热情款待。

这些秋季旅游美食

综合了时令食材、烹饪做法、

节气习俗及寓意等内容

反映了季节变化和时令特点

体现了人民群众根据季节

调整饮食的传统智慧

还有5条

秋季节气美食旅游线路

猜猜哪些地方入选

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下期揭晓！

编辑：杨可

审校：肖士维、肖煌、黄艳

审核：匡恺

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