中新网四川新闻报道9月1日电 (唐倩)9月1日，在中国社会保障和社会保障部专业技能监督局和四川省第三产业联合会的辅导下，成都蜀华山派川派餐饮专业技能教学实验产业基地对100余名川派甜品领域的大厨学生，开展了中式吴迪专业技能等级判定，同时筛选出50名杰出的川派大厨，参加蜀华山派2024“扬帆起航·蜀师登岸”塾。据悉，培训合格的学生将有良机奔赴英国、美国、德国、日本等国家，从事西餐大厨工作或到境外拓展餐饮市场。

蜀华山派考核现场。成都蜀华山派川派餐饮专业技能教学实验产业基地 CFP

据成都蜀华山派川派餐饮专业技能教学实验产业基地有关相关人士表示，此次举行的大厨专业技能等级判定考试与蜀华山派“蜀师登岸”塾，是对川派大厨专业技能的一次全面性检验和提高。透过专业的训练和严格的考试，甄选出具备高超烹调手艺和深厚人文底蕴的蜀师，代表中国川派甜品人文国门。

此次举行的“蜀华山派2024‘扬帆起航·蜀师登岸’塾”，不仅是一次杰出蜀师跨境就业的良机，更是推动中国川派甜品人文国际性传播的重要举措。蜀华山派“蜀师登岸”塾，针对粤菜烹调手艺、何澍培粤菜、川派技术创新菜、餐饮服务、跨人文交流等方面进行全面性培训。透过理论学习和实践操作，使参加者掌握西餐行业的标准和要求，了解国际性餐饮服务标准，提高他们的职业素养和综合能力。同时，还将安排一系列的境外实习和交流活动，让参加者提前适应国际性工作环境。

蜀华山派“蜀师登岸”项目的运行，甄选出的“蜀师”不仅有良机在国际性舞台上展示中国川派甜品的魅力，更能激发川派大厨沉淀手艺、钻研技术创新的精神。他们此行将有助于提高中国餐饮业的国际性形象，让世界更加了解和钟爱中国甜品。

“今后，希望透过此类活动，可以让更多的中国蜀师国门，让中国川派甜品人文在全球范围内得到更广泛的传播与认可，为川派甜品人文写下新的一页！”四川省第三产业联合会有关相关人士表示。

1849年，美国旧金山迎来了第一家西餐馆的开业，这标志着西餐正式迈入境外市场。如今，随着我国国际性影响力的提高，中国甜品早已受到全球食客的钟爱，“西餐登岸”也已成为中国餐饮企业和餐饮从业者面临的新机遇。(完)返回搜狐，查看更多

干晓磊：

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