“新餐饮新机遇-2018口碑新餐饮论坛”海口站盛大召开！

时间：2023-04-17 01:59:26来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

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互联网+引领的新餐饮时代，老字号五芳斋的第一家智慧餐厅，仅用半年时间，营业收入增加约40%，翻台率提升约37%，人效提升近3倍。留夫鸭采用黑科技打造无感支付智慧门店，平均注册会员100人/日，交易量增长25%，购物时间由原来的约5分钟，缩短到现在的约2分钟，消费者体验极度提升。

大数据下，口碑智慧餐厅取得的成绩引人注目。这种利用互联网技术和产品改造餐饮服务效率、提升顾客体验，甚至重构产业模式的这种趋势，就被业界称为“新餐饮”。

今年又恰逢天猫“双十一”全球狂欢节10周年，口碑作为阿里集团新零售大军第一次加入天猫“双十一”，自此今年的“双十一”不仅仅是线上狂欢节，更是线上线下的全域狂欢。

10月25日，超过200余名海南餐饮从业者，海南十多家自媒体聚集在“新餐饮新机遇-2018口碑新餐饮论坛”海口站现场，共同讨论和分享如何借助新餐饮风潮转型新零售，并在即将到来的双11狂欢中尝试换道超车，开启精彩。

口碑海南业务发展经理任志磊演讲

认为要实现新餐饮，餐厅必须先实现交易、货品和人的信息的数字化。手机点单是餐饮数字化的入口，从预约、点餐、支付等环节帮助商家实现门店经营的数字化。口碑的手机点单和智慧餐厅，可以从人效、坪效和品效等方面帮助商户升级，重构餐厅的人、货、场。

口碑智慧餐厅业务专家徐良军演讲

现场展示了口碑的智慧餐厅解决方案。智慧餐厅通过分析物联网获取的大数据，能分析消费者的行为，帮助商家提高营业水平。而“智能取餐柜”、“智能零售柜”、“码上服务提效”、“24小时零售”以及“千人千面”算法，不仅优化了商家的服务，实现营销分层，更最大化的节约成本，实现商家的盈利最大化。

拾味馆信息部吴清玲演讲

拾味馆作为本地餐饮商户，经过12年的发展，20个城市75家门店，已经成为国内骨汤火锅的头部品牌。在面对市场不断变化，流量越来越贵的今天，坚决选择口碑的智慧餐厅解决方案，从智能排队，预点单，智能化推荐等一系列手段改变了以往的经营手段。并在这个过程中提升了拾味馆的大数据的运用能力以及营业额的提升。

海口攻略商务负责人石头演讲

在移动互联网的风口已经过去，所有的品牌都要进入深度的沉淀期，只有不断变得专业，比任何人都要了解市场的需求，才能避免被淘汰！在流动的世界里，商家需要不断迭代自己的思维，才能做出极富创意的营销；不断提升企业的效率，才能做出极高性价比的产·品。而口碑的智慧餐厅解决方案，恰好从线上和线下有效解决了这个问题。

论坛亮点

口碑新餐饮论坛南宁站现场皇氏新鲜屋实体小店完整点单流程体验，线上点单现场取，到点扫码直接点，方便快捷免排队！这一为餐厅量身打造的智能管理系统，通过客人自主点餐系统、服务呼叫系统、后厨互动系统、前台收银系统、预定排号系统等显著提升了高效率、节约了人力资源、降低了经营成本。

现场嘉宾身临其境感受新餐饮与人工智能的结合，展示了在新餐饮领域的功能及应用，智慧餐厅已然掀起餐饮行业的革命浪潮。

新零售时代消费升级，新餐饮必然会成为行业转型升级的新引擎。而口碑已经有条件把线下所有的场景变成数字化，帮助海南的商家通过可收集、分析并利用数据，抓住时代的脉络，实现自我的升级与超越！

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来源：海口

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