9月19日，由杭州著名餐饮企业新白鹿发起的“8小时内销售最多的鸡翅”吉尼斯世界纪录诞生：从当日上午11点至下午7点，新白鹿一共卖出23046只蛋黄鸡翅，远远超出既定的挑战标准10000只。

新白鹿，差不多是杭州排队率最高的餐厅了。杭州城里的各家门店门口，那排队的壮观景象，几乎成了一景。

而来新白鹿就餐的人中，蛋黄鸡翅几乎人人必点，这是新白鹿餐桌上点单率最高的菜，已经在新白鹿的菜单是待了整整20年，现在的价格是38元一份，一盘8只鸡翅。这价格跟肯德基比起来，也算是便宜了。

一道菜，能够霸屏二十年，那一定是有道理的。所以，不能错过。

咸蛋黄的鲜香，加上炸鸡翅的酥脆，这组合，很少有人能够抵挡。尤其是出锅的那一刻，那香气，可飘出一条街。咬开包裹着满满咸蛋黄的酥脆外衣，那滋味是何等的销魂。

这道菜是新白鹿的创始人周文源推出的，最大的特点是制作简单，上菜快。

媒体上曾经介绍过这道菜的制作方法，现在不妨在家自己做一下。

主料：鸡翅、咸蛋黄辅料：酒、盐适量

做法：第一步，先将鸡翅洗干净，然后在鸡翅上划两刀，放上酒、盐，腌制15分钟。（如果怕鸡翅没有焯过水不干净，可以在水中放入一点面粉，先浸泡一会）

第二步，在鸡翅上撒上一些生粉，拌匀，鸡翅上要裹满生粉。

第三步，油温六成热时，把鸡翅放入锅中炸制，先后炸两次，炸至外皮松黄后捞出，沥去油。（油温不能过热，否则外皮炸焦了，里面还没熟，这道菜能不能成功，油温是关键）

第四步，将咸蛋黄取出，在锅中蒸熟（如果买的是熟的咸蛋黄，这一步可省略）。

第五步，把熟的咸蛋黄碾成蛋黄泥，在放了少量油的热锅中快速翻炒至起泡时，放入炸好的鸡翅 ，一边翻炒，使鸡翅均匀地裹上咸蛋黄即可出锅。

这道菜，一定要趁热吃，这样才能尝出咸蛋黄的香味和炸鸡翅混和的香味，冷了的话，那味道就要大打折扣了。

如果怕家里起大油锅不方便，那只能去餐厅吃了。只要不怕排队。

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