啤酒产品包括所有以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。

　　检测项目：1、啤酒中色度的测定； 　　2、啤酒中泡沫的测定； 　　3、啤酒中二氧化碳的测定。　　检测标准： 　　GB/T4927 　　基本生产流程： 　　糖化→发酵→滤酒→包装 　　关键控制环节：

1、原辅料的控制； 　　2、添加剂的控制； 　　3、清洗剂、杀菌剂的控制； 　　4、工艺（卫生）要求的控制派； 　　5、啤酒瓶的质量控制。

　　容易出现的质量安全问题：

1、在原辅料的贮运过程中，出现污染。 　　2、食品添加剂的超范围使用和添加量超标。 　　3、清洗剂、杀菌剂等在啤酒中存在残留。 　　4、在啤酒生产中，清洗过程和杀菌过程不符合要求。 　　5、啤酒瓶的质量以及啤酒瓶的刷洗过程不符合要求。 　　上海百检公司能够提供各种啤酒的检测，出具专业资质认证的检测报告，欢迎咨询！

食品安全检测服务联系电话：13613841283

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