淀粉是一种多糖，制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1, 4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1, 6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。  

淀粉除用于食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制，每年使用广泛，其价值呈逐年上升之势，因此常有掺假的伪劣淀粉出售。

上海百检是一家集体所有制检测机构，目前国内的第三方检测机构。严格按照淀粉检测标准对淀粉进行检测实验。出具的检测报告，检测报告支持扫码查询真伪，全球认可。 检测范围： 小麦粉、面粉、淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉，薯类淀粉，大米淀粉，土豆淀粉，地瓜淀粉等。 检测项目： 黄曲霉毒素检测，含量检测，感官检测，二氧化硫检测，重金属检测，粘度检测，水分检测，细度检测，白度检测，灰分检测等。 分检测，水分检测，灰分检测，筋度检测，添加剂检测，粗细度检测，增白剂检测，精度检测，微生物检测，重金属检测，农残检测，新鲜度检测等。 加工精度检测，出厂检测，粘度检测，灰分检测，霉变检测，次磷酸盐检测，筋度检测，农残检测，粗细度检测，霉菌检测，白度检测，重金属检测，脂肪酸检测，质量检测，均匀度检测，呕吐毒素检测，吊白块检测，吸水量检测等。     淀粉检测标准 GB/T 29343-2012 木薯淀粉 GB/T 34321-2017 食用甘薯淀粉 GB/T 12309-1990 工业玉米淀粉 GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度测定 GB/T 22427.5-2008 淀粉细度测定 GB/T 22427.4-2008 淀粉斑点测定 GB/T 22427.6-2008 淀粉白度测定 GB 2713-2015 食品安全标准 淀粉制品 GB 31637-2016 食品安全标准 食用淀粉 GB/T 25219-2010 粮油检验 玉米淀粉含量测定 GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金属含量 GB/T 22427.13-2008 淀粉及其衍生物二氧化硫含量的测定 AACC ZBH 59-1997淀粉测定仪手册 第3版 GB 5009.9-2016食品安全标准 食品中淀粉的测定 GB/T 9826-2008粮油检验 小麦粉破损淀粉测定 α-淀粉酶法 GB/T 31577-2015粮油检验 小麦粉损伤淀粉测定 安培计法 GB/T 35811-2018林业生物质原料分析方法 淀粉测定 NF ISO 5530-1-1998小麦面粉.生面团的物理性能.第1部分:用淀粉测定记录仪测定吸水性能和流变性能 NY/T 11-1985谷物籽粒粗淀粉测定法 NY/T 55-1987水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法 NY/T 2638-2014稻米及制品中抗性淀粉的测定 分光光度法 GB 1355-1986 小麦粉 GB 2715 粮食卫生标准 GB/T 8607-1988 高筋小麦粉 GB/T 8608-1988 低筋小麦粉 GB/T 5506 粮食、油料检验 面筋测定法 GB/T 5507 粮食、油料检验 粉类粗细度测定法 GB/T 5508 粮食、油料检验 粉类含砂量测定法 GB/T 5504 粮食、油料检验 小麦粉加工精度检验 GB/T 22427.8-2008 淀粉及其衍生物硫酸化灰分测定 GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定 GB/T 20380.1-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第1部分：测定砷含量 GB/T 20380.2-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第2部分：测定汞含量 GB/T 20380.4-2006 淀粉及其制品 重金属含量 第4部分：测定镉含量 SN/T 2360.14-2009 进出口食品添加剂检验规程 第14部分：面粉处理剂 GB/T 10361-2008 小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 不同粮食加工品检测标准： 大米|GB1354. 大豆|GB1352. 小米|GB/T 11766. 玉米|GB1353. 小麦|GB1351. 高梁|GB/T8231. 花生|GB/T1532. 小麦粉|GB1355. 面条用小麦粉|LS/T3202. 高筋小麦粉|GB/T8607. 低筋小麦粉|GB/T8608. 面包用小麦粉|LS/T3201. 蛋糕用小麦粉|LS/T3207. 玉米粉|GB/T10463. 淀粉制品|GB2713. 粉条|GB/T23587. 粮食卫生要求|GB2715.

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