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味精谷氨酸钠检测

时间:2023-03-21 20:04:46来源:food栏目:食品快速检测 阅读:

 

味精的主要成分为谷氨酸钠,在消化过程中能分解出谷氨酸,后者在脑组织中经酶催化,可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时,这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现一系列现象,同时人体血液中的谷氨酸含量就会升高,会妨碍钙和镁的吸收。

焦谷氨酸是一种环状氨基酸,是许多氨基酸和蛋白质生成过程中的中间产物。广泛存在于动植物界。在味精生产过程中。谷氨酸受热会脱水环化成焦谷氨酸,影响谷氨酸的提取收率。所以为了对焦谷氨酸进行控制,在味精生产过程中对其检测是非常必要的。

  味精谷氨酸钠检测范围:

  鸡精谷氨酸钠

  味精谷氨酸钠检测项目:

含量测定,透光率测定,比旋度测定,氯化物测定,干燥失重测定,硫酸盐测定,铁含量,净含量测定,毒理学测定等。

  味精谷氨酸钠检测标准:

  GB 5009.43-2016 食品安全国家标准 味精中麸氨酸钠(谷氨酸钠)的测定

  GB/T 8967-2007 谷氨酸钠(味精)

食品安全检测服务联系电话:13613841283

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