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鸡粉调味料检测

时间:2023-03-21 20:03:20来源:food栏目:食品快速检测 阅读:

 

鸡粉调味料检测依据SB/T 10415-2007标准,适用于检测以、鸡肉/鸡骨、味精的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合加工而成,具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。

  检测项目:

铅,总砷,菌落总数×5次,大肠菌群×5次,β型溶血性链球菌×5次,金黄色葡萄球菌×5次,沙门氏菌×5次,志贺氏菌×5次,氯化物(以Cl计),总氮,其他氮(订单中未测总氮、谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠),谷氨酸钠,呈味核苷酸二钠(IMP+GMP),干燥失重/水分,感官。

  检测标准

  SB/T10415-2007《鸡粉调味料》行业标准

SB/T10415-2007《鸡粉调味料》行业标准属于推荐性标准,其产品定义为:以、味精、鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其他辅料为原料,添加或不添加香辛料/或食用香料等增香剂经混合加工而成,具有鸡的浓郁香味和鲜美滋味的复合调味料。从这个定义可以看出,该标准强调了鸡的浓郁香味和鲜美滋味,偏重表现鸡肉风味。

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