武威美食

米汤油馓子

“三套车”

玉蓉猪手

一念春风起，

武威风味飘。

几款武威美食，

供你周末参考。

⇊

01

米汤油馓子，早餐搭配

一日之计在于晨，

一顿美味的早餐，

是武威人每日生活美学的开始。

而米汤油馓子，

则是武威人早餐中的金牌搭档。

米汤油馓子，

是武威人最爱的早餐之一，

米汤是由扁豆和黄米在大砂锅中熬制而成，

放入油锅中炸至金黄的麻花，

兼具美味和营养，

从美食中开启一天的精彩。

02

面的味道，有谁知道

就地取材，

因地而食，

作为农业城市，

武威人对面的喜爱，

已融入每个人的基因。

其中“三套车”最为有名，

由行面、腊肉、茯茶组成，

讲究荤素搭配、阴阳调和。

面条爽滑筋弹，汤汁卤香鲜亮，

腊肉肥而不腻，茯茶温润养人。

一口下去，

面和肉融合的味道，

瞬间惊艳味蕾。

03

汤的滋味，惊艳口腔

当食材的精华，

慢慢炖化到一道汤中，

营养和风味的融合，

让汤的滋味更加鲜美。

清炖羊肉，

是武威的一道名菜，

选新鲜羊羔肉为原料，

等香味四溢再加入萝卜，

用小火慢炖而成，

味道浓郁鲜香，

瞬间唤醒身体里的每一个细胞。

04

糕的酥脆，口齿留香

色香味俱全，

是对美食的顶级评价。

武威糖油糕，

便是这样的存在。

它状如圆球，

色泽金黄，

外形十分漂亮。

香脆酥甜妙入神，

这是对它口味的最好诠释，

夹一个放入口中，轻轻一咬，

里面的糖分就流入了唇齿之间，

香甜丝滑，可以说是舌尖上的幸福了。

05

肉的鲜香，激活味蕾

季节展现在餐盘之上，

滋味兼容地方特色。

近年来，古浪玉蓉猪手名扬在外，

皮软糯香滑、蹄肉肥而不腻，

筋头脆而不硬、蹄骨连筋带肉，

回味悠长。

猪蹄在大厨的手中，

被切成似连非连的样子，

放入开水焯水片刻，

去其肉沫后放入老卤汤中炖煮，

去腥、增香、提鲜，

肉与卤汤的香味，

完美融合。

06

餐盘之上，绽放“鲜花”

食物无法脱离季节和土地，

季节让它更加应季，

土地给它生长的空间，

最后在大厨的手中，

绽放在餐桌之上。

民勤的凉粉，

以野生沙米为原料，

文火加热成浆，冷却至软糯晶亮，

切成条状，配以葱、蒜、辣椒、

民勤陈醋，盛入盘中

好似一朵盛开的鲜花，

领略美味，陶冶情操，

用雅致的方式，

寻味武威之味。

周末愉快！

END

部分文字、图片源自网络，侵删

编辑：节会和宣传推广科

END

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原标题：《几款美食，供你周末参考！》

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