必吃红色美食：清热解毒，养肝补血，错过真的太可惜！那些氛围瞬间1

时间：2024-10-13 15:41:20来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

苋菜是一种在夏季盛产的野菜，既可以烹制热菜，也适合制作凉菜，其烹饪方式多样，口感亦佳。更为重要的是，苋菜富含营养价值，适宜各个年龄层的人士食用。每逢夏季，我都会亲自采摘一些苋菜来享用，这种野菜在乡村地区随处可见。

我将采摘回来的苋菜制作成各种美味，全家人都非常喜爱。苋菜是夏季养生的理想选择，既有红色品种也有绿色品种，尽管种类不同，但两者的口感差别不大，都是夏季里鲜嫩可口的蔬菜。它所含的铁质是菠菜的两倍，堪称蔬菜中的补血圣品。苋菜富含维生素C、钙、磷、铁等多种营养素，而且不包含草酸。红苋菜中含有的花青素对贫血的女性、老人和小孩尤其有益。夏天是养心的好时机，更应该多吃红苋菜。这种“红色”食物能清热解暑、养肝补血，不了解它的食疗价值实在可惜！现在，我要分享三道红苋菜的烹饪方法给大家，祝愿大家健康快乐！

【三道红苋菜做法】

【苋菜炒豆腐皮】

食材：红苋菜一把、豆腐皮两张、蒜六瓣、半勺盐、一勺生抽、少许鸡精。做法：1、准备好新鲜的红苋菜一把、豆腐皮两张和蒜六瓣。将红苋菜清洗干净，去除灰尘，控干水分后切成小段；蒜瓣剥皮后切成蒜末。

2、把干豆腐皮冲洗干净后切成长条，锅中加水烧开，略煮豆腐皮以去除豆腥味，然后捞出控水。

3、炒锅中加油烧热，先下蒜末炒香，再加入苋菜段翻炒。

4、大火快炒至苋菜出汁变软，加入焯过水的豆腐皮继续翻炒约一分钟，然后加入半勺盐、一勺生抽和少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

【红苋菜馅饺子】

食材：面粉300克、红苋菜一把、猪肉馅150克、姜一小块、小葱三根、一勺盐、一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、一勺饺子馅调料。做法：1、准备新鲜红苋菜一把并洗净，用开水焯烫后放凉备用；面粉加凉水和成软硬适中的面团，覆盖保鲜膜醒面。

2、猪肉馅中加入一勺料酒和一勺酱油拌匀，然后加入切好的葱姜末腌制片刻。

3、挤去水分后的苋菜切成碎末，加入肉馅中，再添加一勺盐、一勺蚝油和一勺饺子馅调味料混合均匀，这样饺子馅就准备好了。

4、将醒好的面团揉长，分割成小剂子，擀成饺子皮。取一片饺子皮，放入适量的饺子馅。

5、按照个人喜好包成不同形状的饺子。饺子全部包好后，待锅中水烧开撒一点盐，下饺子并用锅铲轻轻搅动防粘。饺子需要煮三次开，期间加三次冷水，直至熟透即可。享用时蘸点醋蒜汁更添风味。