您好，感谢您分享这些美味的家常菜食谱！我专注于为您提供精致而富有营养的食物制作指导。今天，我要为您揭秘五道既简单又美味的特色菜肴，它们非常适合家庭聚会享用，无论是孩子还是大人，都能在这里找到自己喜欢的味道。现在，让我们开始这五道佳肴的烹饪之旅吧！

一、辣子鸡翅

准备食材：

鸡翅中500克、适宜数量的干辣椒、适量姜丝、少许花椒、适量白糖、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油、黑芝麻、炸花生以及香菜。

做法步骤：

1. 将鸡翅洗净后切成两半，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒和蚝油腌制，让鸡翅充分吸收调味料的风味。

2. 在鸡翅中加入适量淀粉并混合均匀形成薄膜，再倒入食用油拌匀，静置腌制15分钟使其鲜嫩多汁。

3. 在油锅中炸制鸡翅至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 炒香姜丝、花椒和干辣椒后，倒入鸡翅快速翻炒。

5. 最后根据口味加糖提鲜，撒上黑芝麻和碎花生，加入香菜翻炒几下即可出锅，享受这道香辣可口的美食。

二、干煸四季豆

准备食材：

四季豆500克、适量的姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、芝麻以及葱段。

做法步骤：

1. 四季豆切好后用中小火炸熟至表面微皱。

2. 锅中爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入四季豆快速翻炒。

3. 添加盐、鸡精、白糖和生抽调色，继续翻炒让四季豆入味且颜色均匀。

4. 最后撒入芝麻和葱段翻炒均匀即可装盘，品尝这道口感酥脆且香辣美味的家常菜。

三、花甲粉丝煲

准备食材：

新鲜的花甲500克、适量娃娃菜、银针菇、粉丝、蒜末、小米辣、葱花、盐、蚝油以及生抽。

做法步骤：

1. 将花甲清洗后放入清水中吐沙，准备蒜蓉酱并调好味。

2. 锅中先铺上娃娃菜、银针菇和泡好的粉丝，摆放干净的花甲并加入蒜蓉酱及水。

3. 煮至花甲全开汤汁收浓，即可享用这道美味鲜美的花甲粉丝煲。

四、凉拌苦瓜

准备食材：

苦瓜1根、红椒丝、蒜末、盐、鸡精、白糖和香油。

做法步骤：

1. 苦瓜洗净去籽后切薄片，焯烫过后沥水，冰镇更佳。

2. 加入调味料和蒜末拌匀，淋上香油增香。

3. 撒上红椒丝再次拌匀便可食用，这是一道清爽解暑的夏季佳肴。

五、炒合菜

准备食材：

泡好的粉条、鸡蛋2个、豆芽、韭菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽和蚝油。

做法步骤：

1. 粉条上色防粘，鸡蛋打散，蔬菜洗净切好。

2. 炒熟鸡蛋，随后加入爆香的葱姜蒜和快速翻炒的豆芽。

3. 加入粉条和鸡蛋，调味翻炒至食材入味。

4. 最后放入韭菜快速翻炒即可出锅，享受这道营养丰富的家常炒合菜。

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