欢迎各位，我是专注于分享精致家常菜烹饪艺术的美食博主。今天，我为各位带来了五道特色鲜明的美食佳肴，步骤详细，操作简单，让您在家也能轻松做出大厨级别的美味。这些菜品色香味俱全，深受大人小孩的喜爱，快跟我一起动手尝试吧！

一、肉末豆腐泡

所需食材：

豆腐泡、肉末、姜蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、清水、淀粉、蒜叶

制作步骤：

1、将豆腐泡轻轻剪开一个小口，以便更好地吸收调味汁。

2、锅中加热适量油，放入肉末煸炒至出油，随后加入料酒去腥。

3、继续加入姜蒜末和小米辣，快速翻炒，释放出香气。

4、调入生抽、少许老抽、蚝油和白糖，保持中小火，充分炒匀调料，使香味四溢。

5、倒入适量的清水，待其煮沸后，轻轻放入处理好的豆腐泡。

6、用铲子轻轻按压豆腐泡，确保汤汁能够充分渗透入内。煮制约3分钟，让豆腐泡充分吸收汤汁。

7、最后，取一勺淀粉勾芡，收浓汤汁，再撒上几片新鲜的蒜叶，即可出锅装盘。

二、香辣鱿鱼须

所需食材：

鱿鱼须、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、鸡精、白糖、生抽、蚝油、青红椒、洋葱丝、孜然粉、芝麻

制作步骤：

1、将鱿鱼须改刀处理，便于入味。锅中水开后，加入几片生姜和一勺料酒，放入鱿鱼须焯烫30秒，迅速捞出备用。

2、锅中加热适量油，依次放入干辣椒、花椒、姜蒜粒和豆瓣酱，煸炒出红油和香味。

3、将焯烫好的鱿鱼须倒入锅中，快速翻炒几下。

4、调味时加入鸡精、白糖、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，使鱿鱼须充分吸收调料的味道。

5、最后，倒入青红椒丝和洋葱丝，大火翻炒至断生，撒上适量孜然粉和芝麻，即可出锅装盘。

三、红烧茄子

所需食材：

茄子、盐、淀粉、蒜末、鸡精、白糖、生抽、蚝油、小米辣、清水、葱花

制作步骤：

1、将洗净的茄子切成滚刀块，加入一勺盐抓匀腌制片刻，以去除多余水分。

2、用清水冲洗掉茄子表面的盐分，并挤干水分。然后加入一勺淀粉抓拌均匀，使茄子表面裹上一层薄薄的淀粉糊。

3、调制料汁：在蒜末中加入鸡精、白糖、生抽、蚝油和几个小米辣碎，再加入一勺清水搅拌均匀备用。

4、锅中加热适量油，将裹好淀粉的茄子块放入锅中煎至变色变软。

5、将煎好的茄子拨至一侧，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀。注意保留一定的汤汁以便拌饭。

6、待茄子充分吸收料汁后，撒上葱花即可出锅装盘。

四、干锅土豆片

所需食材：

土豆、牛肉、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、蚝油、洋葱丝、葱段、芝麻

制作步骤：

1、将土豆切成薄厚均匀的厚片，放入清水中淘洗掉多余的淀粉备用。

2、锅中加热适量油，将土豆片放入锅中中小火煎至两面金黄后盛出备用。

3、锅中留底油，放入牛肉煸炒出油脂后加入姜蒜和干辣椒继续翻炒出香味。

4、加入一勺豆瓣酱炒出红油后倒入煎好的土豆片快速翻炒均匀。

5、调味时加入盐、鸡精、生抽和蚝油继续翻炒至入味。

6、最后加入洋葱丝和葱段翻炒出香味后撒上适量芝麻即可出锅装盘享用这道鲜香软糯的干锅土豆片了。

五、口水鸡

所需食材：

鸡腿肉、料酒、葱姜、黄栀子（可选）、冰块、蒜末、葱花、小米辣碎、生抽、陈醋、花椒油、辣椒油、盐鸡精、清水

制作步骤：

1、鸡腿肉冷水下锅加入料酒、葱姜去腥煮至熟透（可加入几颗黄栀子上色）。

2、将煮熟的鸡腿捞出放入装有冰块的碗中浸泡片刻使鸡肉更加紧致爽滑然后改刀剁成适口大小的块摆入盘中备用。

3、调制口水鸡酱汁：在碗中加入蒜末、葱花、小米辣碎以及适量的生抽、陈醋、花椒油、辣椒油、盐和鸡精再加入一勺煮鸡腿的原汤搅拌均匀备用。

4、将调好的酱汁均匀地淋在摆好盘的鸡腿肉上即可上桌享用这道麻辣过瘾的口水鸡了。

大家好，欢迎来到我的美食频道，这里有更多美食教程每天都有更新，如果你也喜欢美食，就请关注我吧！我会每天更新不一样的美食教程。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：五款简易家常美食，新手也能轻松变大厨再见，青春记忆中的“华夫人”1

下一篇：必吃红色美食：清热解毒，养肝补血，错过真的太可惜！那些氛围瞬间1