转自：衢州日报

本报讯 （报道组 葛锦熙） 8月24日中午，在常山县城的一家地道本地餐馆里，一个外国人津津有味地品尝美食。有人好奇，向他打听来自哪个国家？这位食客用一口纯正的中文回答，他来自伊朗，中文名叫何飞。毫无障碍的语言交流，顿时让这个小餐馆充满欢声笑语。

何飞名叫侯赛因·哈里菲，与中国的缘分由来已久。1997年，他开始学习中文，并对中华传统文化产生浓厚兴趣。在过去的27年里，他大部分的时间都是往返于中国和伊朗之间，从事中伊旅游、文化交流等相关工作。“8年前，我第一次来到常山，就被这里的自然风光所吸引，深厚的文化底蕴和悠闲自在的生活气息让我喜欢上了常山。”他说。

何飞和常山的缘分，则始于去年的一次纪录片拍摄。何飞说，当时中伊联合拍摄大型跨国纪录片《伊路向东》，第一集《一只水果，一座城市》的拍摄地就在常山，他参与纪录片的摄制。该纪录片在伊朗国家电视台播出后，让当地的百姓具体而生动地了解了常山，胡柚这种水果开始在伊朗市场上流行开来，有不少人还喜欢上“胡柚宴”。

纪录片播出后的良好反响，让何飞意识到，用自己的方式诠释他眼中的中国，对于推动两国文化交流意义非凡。于是，他有了一个宏大的计划，更深入地走进常山的百姓生活，向伊朗人民全方位展示常山的人文。

此次来到常山，何飞是为了当一回“鲜辣常山”的推荐官，并参与一部常山美食纪录片的拍摄。从特色小吃到常山贡面，再到长风清水鱼，每一道菜都让他大开眼界。“我吃过长沙的辣、贵州的辣、四川的辣，让我印象最深刻的还是常山的辣。”何飞说，体验完众多美食后，印象最深刻的是豆腐饼和紫苏鱼。这些美食中看似添加了多种辣椒，但食材的原味竟然被放大，这种既辣又鲜的味道，让他兴奋不已。“美食也是一种文化，美食没有国界，这样的烟火气最能抚慰人心，这也是我们这次纪录片的主体选择‘鲜辣常山’的原因之一。”

何飞认为，拍摄纪录片必须真正沉下心来抓住一些细节，摄制时才能产生灵魂的碰撞，只有用心体验当地的风土人情，充分了解当地的历史文化底蕴，才能让内容接地气、吸引人。“爱上一座城不需要太多理由，我希望从不一样的角度去解读美丽常山，希望从常山出发面向全世界讲好中国故事。”何飞说，常山美食只是一个开始，他心里已产生了好几个有意思的选题，接下去会慢慢体验、慢慢拍摄。

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