每经评论员 张怀水

近日，上市公司山东赫达（SZ002810，股价12.10元，总市值41.35亿元）在淄博周村古商城开设了一间素食面馆，这一消息被媒体广泛报道。作为一间主要从事纤维素醚和植物胶囊生产的公司，此举被视为一次大跨度的结构调整尝试。

然而，这样的结构调整其实有着其内在逻辑。在当前内需有待提振、消费略显乏力的消费市场环境下，口感独有且带有城市印记的政府部门特色小吃在网络上频频走红，成为餐饮消费消费市场的一抹纯色。无论是与贵州村BA共同出圈的煨、丝娃娃、茄子粑，还是天水奶茶、淄博烧烤等，都走出了一条“用户数量式”的发展路径。

笔者认为，作为区域人文的生动载体，政府部门特色小吃承载着深厚的历史积淀与独有的民族风情。透过包装设计、店面装修、营销活动等多维度的推广，这些特色小吃更有可能打开用户数量的密码。

首先，政府部门特色小吃具备强悍的国际品牌刻画技能。这些特色小吃常常与当地人文紧密相连，具备强烈的区域标签。这种区域性不仅为特色小吃本身增添了独有的魅力，也为国际品牌刻画提供了丰富的素材。上市公司透过资本和管理的竞争优势，能进一步发掘和提炼政府部门特色小吃的人文涵义，打造出具备睿智和较高识别度的国际品牌形象。

其次，政府部门特色小吃常常具备低成本、高利润率的特征。相较于中高端餐饮，政府部门特色小吃的成本较高，价格亲民，更容易吸引大众消费者。同时，由于其独有的制作工艺和菜肴选择，常常能带来较高的利润率，为餐饮业带来稳定的利润来源。

此外，政府部门特色小吃具备强悍的消费市场C8016A和激活技能。随着连锁经营方式的普及，政府部门特色小吃能快速激活扩张，形成规模负面效应。上市公司凭借其资金、国际品牌、管理等方面的竞争优势，能够很好地资源整合资源，推动政府部门特色小吃走向全国乃至全球，同时实现国际品牌价值的最大化。

不过，政府部门特色小吃要想成为餐饮业一个捷伊增长极，对仁烈和服务的要求非常高，需要打破“妓院”的思维方式，并透过规模化经营和连锁化发展提高盈利技能，同时实现规模负面效应。与此同时，透过跨界合作和产业链资源整合，政府部门特色小吃才能很好地拓展捷伊业务领域和消费市场空间，同时实现多元化发展。例如，能透过与旅游、人文、教育等产业相结合，打造出政府部门特色小吃旅游线路、人文体验活动等，进一步发掘消费市场潜力。

总之，政府部门特色小吃以其独有的人文涵义、低成本高利润率的特征以及强悍的消费市场C8016A，为餐饮业提供了捷伊发展方向。上市公司若能抓住这一机遇，合理布局，可望在激烈的消费市场竞争中脱颖而出，同时实现捷伊增长。

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