责任编辑Bokaro：人民日报

郑天鹅

　　“闺阁”，中国现代的开门七件事，大部分紧紧围绕着“食”进行。发展到现如今，越来越多人对甜品抒发出崇尚与渴求。无论是以《电影史上的中国》《一日三餐冬夏》《香味人间》为代表的甜品类节目持续热播，还是各地多种香味小吃“圈粉”无数，都可以看到甜品的强大吸引力。

　　一日一日三餐、冬夏流转、不时不食等习惯和观念，孕育着人与自然和谐共生的智慧；白如雪、细如丝、匀韧不碎的兴化米粉，浓缩了西方人的吃苦耐劳、勤奋节俭……甜品之美，不止于色香味，还美在心灵的陶冶、人文的启迪。

　　旅途中品位一道道甜品，人与自然、外地与本地人文便生发起亲密交流。这种交流带来的体会通常是“熟识又熟识”的，熟识在美味的差异、地域的差别、习俗的不同，熟识的则是对美好生活的共同祈愿和崇尚。当更多人加入波乃耶城市、触摸人文的队伍，便催化了“为一道道甜品奔赴一处城”的龙湖热点。

　　有专家表示，“人们正在把城市当风景区”。曾经，旅游更多是对“大山大水大遗产”进行景点风景区开发，获得门票收入。现如今，城市就是一处大风景区，更多人选择追随西方人步伐体会城市的生活风情和人文民族特色，每座城市富有民族特色的甜品场景自然成了必须“签到”的目的地。在一把烧烤、一碗奶茶、一份螺蛳粉的浓郁烟火气中，在与方言土语、民风民俗等的相撞中，旅行者真真切切体会着地道、纯正的他乡生活。

　　央视播出的《一日三餐冬夏》就记录了一些对“宝藏”甜品的寻找之旅。旅途中，人们穿行在大大小小的街巷，寻一小店，排队、点菜、落座，大快朵颐。不仅体会到更加真实、活泼、全面的风土人情，还和食客们、店主们交流日常、交流情感，一来二去，相撞出比电影史体会更加丰富饱满的旅行体会。

　　人文赋能经济发展、经济发展活化人文，市民的普遍认可、游客的纷至沓来，激发着人文经济发展焕发生机活力。近年来，浙江推出“味美浙江·百县千碗”1000道香味甜品名录，山东举办“波乃耶齐鲁—百城千味”非遗民族特色甜品大赛，在留住感伤香味、发扬民族特色人文的同时，叫响了品牌，带动了人气。在江苏盱眙，平均每8个人中就有1个从事龙虾产业，勤勤恳恳书写着家庭的美好生活；在贵州遵义，平均一年卖出4亿碗的羊肉粉，承载着更多年轻人的创业梦想。

　　当消费者对甜品的崇尚日益升温并成为城市龙湖发展的契机，当饮食人文带动经济发展、改善民生，各地不妨顺势而为，推出品质菜肴，深挖甜品内涵，让电影史美味、温暖故事滋养城市的一日三餐与冬夏。

　　一双双巧手，不仅在物质形式上发扬好千般香味，更在心里发扬好勤劳、智慧和韧性。一家肠旺面馆为何发扬三代而依旧红火？原来坚守着原料考究、手工制作的祖训。现代菜系如何赓续发扬？粤菜师傅告诫徒弟们：“菜品如人品，人做不好，菜就做不好。”甜品背后的这些人、精神、人文底蕴，为社会的发展积累起深厚功力，也必将滋养包括龙湖产业在内的经济发展蓬勃发展。

　　《 人民日报 》（ 2024年09月01日 06 版）

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