这几年经济发展的飞起，城市建设的加速，工作时间的紧凑，已经将快餐行业达到了巅峰的状态，现在的人们已经不仅仅是一顿肯德基或者麦当劳就能满足达到满足的境地（当然肯德基麦当劳这些年自身也一直再尝试新鲜事物）。标准化快速化是最基本的要求，一定程度的美味及健康，才是目前大家所需要的。其中国外的许多连锁店品牌这些年一直在国内渗透，有些品牌已经成为了大家耳熟能详的品牌，今天就来看看相比国内快餐行业更为发达的日本，有些什么不一样的美味。

部分品牌已经在国内具有了相当的店铺和知名度，或许其他部分品牌说不定之后就会在您的身边出现。

首先快餐的基本是便宜方便，所以此次的介绍大多会付上价格，现在是讲究性价比的时代，脱离的本质的商品一定会慢慢脱离轨道。

其次现在的人们对于快餐的要求不仅仅停留在基础的，更多的是需要美味，用心及用料的讲究こだわり，是能让快餐业持续下去的源动力。

今天介绍的一些品牌都源自日本，并给大家做简单的介绍。

开吃~~

（排名不分先后）

（一）荞麦面·乌冬面

（二）丼饭

（三）咖喱饭

（四）煎餃

（五）小吃类

（一）荞麦面·乌冬面

（1）名代富士そば（なだいふじそば）「富士そば」  （店铺数约103家）

名代富士荞麦面  

隶属企业：ダイタングループ

一般给人的印象是立ち食いそば・うどんチェーン店，也就是所谓站着吃乌冬面荞麦面的连锁店（有座位的店铺也有），店铺装修非常具有日式风格及特点，店铺24小时营业深受工薪阶级的喜爱。

店铺很多开在车站的附近也让被认为是：駅そば

图片来自http://fujisoba.co.jp/

（2）ゆで太郎　　　（店铺数约194家）

煮面太郎

隶属企业：信越食品株式会社と株式会社ゆで太郎システム

ゆで太郎的最大特点是，为了呈现「三たて」」（挽きたて、打ち立て、茹でたて）：或面→制面→煮面，从面粉到餐桌都在店铺完成，其新鲜程度可谓一般。另个特点就是面多，一般店铺是200~220g分量，他们家一般都是250g起分量。

图片来自http://www.yudetarou.com/

（3）はなまるうどん  （店铺数约370家）

花丸乌冬（国内已有分店）

隶属企业：株式会社はなまる

其店铺特点属于自助式讃岐乌冬面连锁店，想吃什么自己拿相当的方便。

讃岐乌冬面是一种较粗的乌冬面，是国内大多数人对乌冬面所理解样子的乌冬面。

图片来自http://www.hanamaruudon.com/

上海徐家汇美罗城店

（4）丸亀製麺  （店铺数约800家）

丸龟制面（国内已有分店）

隶属企业：株式会社トリドール

店铺以 釜揚げうどん及价格便宜非常有名，釜揚げうどん就是一种带煮面汤的乌冬吃法，表面有粘度，放汤的时候长短对面的口感会随之变化（一般乌冬面煮完后要过冰水，使面呈现有劲道的口味，面表面粘度下降，口感偏硬）。店铺多开在商场或者大食代广场中。

釜揚げうどん

图片来自https://www.marugame-seimen.com

（5）山田うどん  店铺数约183家

山田乌冬面

隶属企业：山田食品産業株式会社

店铺多开在沿高速公路附近并附带停车场，其加盟店除了店名用山田うどん及食材由中央厨房调度，其营业时间并不统一，菜单方面会出现加盟店有商品，直营店却没有的情况，晚上店铺还会直接变成居酒屋，加盟店的店铺活动也由店主自行安排，其颇具个性的经营方式，也让其在市场中独树一帜。

图片来自http://www.yamada-udon.co.jp/

（6）まいどおおきに食堂 店铺数约：433家

〇〇食堂　（都是地方名字+食堂的名字）

隶属企业：株式会社フジオフードシス

店铺特色煎烤煮炸样样都有，家庭式自助式餐厅国内有数家分店，其地域名+食堂的命名方式，也让当地的居民备有亲切感。

（二）丼饭

（1）すき家店    舗数約1956家

食其家  （ 国内分店无数，众人广为流之）

隶属企业：ゼンショーホールディングス

牛丼界的两大“巨人”之一，世界多处均有分店，其最大特点就在牛丼上可以加各种各样的浇头（国内菜单单点的配菜也是一直在换），同时还有咖喱饭等其他的部分菜单，选择比较丰富，近年再国内的拓展尤为瞩目，各种单点的浇头非常接地气。

林林总总的品种

日本部分食其家店也可用支付宝 图片来自http://www.sukiya.jp/

（2）吉野家　店铺数约：1207家（日本）+703（日本以外）

吉野家（国内店铺众多）

隶属企业：株式会社吉野家ホールディングス

牛丼界的元老级人物，创业1899年。到2003年为止在日本菜单几乎只有牛丼，以超低价著称。2003年后因疯牛病，日本一时停止美国牛肉进口，使得用美国牛肉为主的吉野家不得不增加新菜单。其标准碗牛丼的定价，几乎为日本国民所关心，其价格也一定程度反映日本的社会情况。

图片来自https://www.yoshinoya.com

吉野家　牛丼（並盛）

1966～1975(9年） 200日元         

1975~1990 （15年）300日元 

1990~2000 （10年）400日元  

2000~2006（6年） 280日元 

2006~2013（7年） 380日元            

2013~2014 （1年）280日元

2014~2014（1年） 300日元

2014~现在 380日元  

（3）松屋（牛めし） 店铺数约：1073家

松のや　松乃家　（国内有分店，名字叫法有好几个）目前业态众多。

隶属企业：株式会社松屋フーズ

以卖牛丼和咖喱饭等为主的餐饮连锁店，特点是他们店的牛丼都叫

牛めし（牛肉饭）。

松屋の牛めし

（4）なか卯  店铺数约：456家

这家是我个人比较喜欢的店铺，菜品给人非常和风的感觉。

隶属企业：ゼンショーホールディングス

親子丼和乌冬有名的餐饮连锁企业，经常不定期推出各式各样的丼的餐厅，经常能给客户带来不同的惊喜。

（5）天丼てんや  店铺数约：160家

隶属企业：株式会社テンコーポレーション

采用了现代化设备及标准化的操作流程，使得天妇罗也能够像快餐一样价廉物美的呈现给大众的餐饮连锁企业。

てんやの天丼

此次上半部分就介绍到这里了，下期再见。

资料参考：https://www.wikipedia.org/

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