猪脚饭做法
原标题:猪脚饭做法
几年和朋友去三亚玩,每天晚上都要去酒店门口的小摊上吃上一份猪脚饭,捧着一个大椰子,美美饱餐一顿。回来后和朋友也经常说起那家猪脚饭。前两天偶然间看到在广东的朋友说下班去吃猪脚饭,使得我又想起那个气质,猛咽口水,干脆回到家就准备自己做一次好了
1小时以上 - 切墩(初级)
猪蹄 3只 、 小辣椒 3个 、 香菇 3个 、 肉蔻 4~5粒 、 丁香 一小撮 、 八角 4个 、 姜片 适量 、 蒜粒 5粒 、 酱油 适量 、 冰糖 适量 、 油 、 海南黄辣椒酱 适量
烹饪步骤
步骤1
猪蹄切小块洗净备用
步骤2
锅中放入几片姜片烧水,烧开后将猪蹄放入锅中焯三至五分钟,期间将锅中漂浮出来的脏沫撇净。
步骤3
将猪蹄放入凉水中紧一下,然后在放入之前的锅中再焯三至五分钟。这一步是自己想的,觉得这样能去掉多余的油脂,而且会使猪蹄更Q。焯过的猪蹄沥干备用。
步骤4
锅中倒入比较多量的油,将沥水后的猪蹄过油炸过,炸至微微上色。
步骤5
把炸过的猪蹄放入电压力锅中,放入肉蔻,丁香,八角,生姜,蒜粒,酱油,水,根据口味加入冰糖,盐。水可以略微多放一些,因为后面炒制时候的时候需要加些猪蹄汤。大家用电压力锅的话睡可以不要像我这样放这么多,因为我这也是第一次炖东西……不了解,大家就适量多加些,保证多谢汤
步骤6
炖好猪蹄后,再放入小辣椒,香菇片炒,爱吃辣的朋友可以再适量加入些辣椒酱,翻炒几下加入猪蹄汤烹一下。
最后一步
盛出,盖在整好的米饭上,就是一道美味的猪脚饭啦。口水 口水
返回搜狐,查看更多
责任编辑:
冷链服务业务联系电话:19937817614
华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业,已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。
标签: