原标题：海南乡情：猪脚饭下酒，喝到月上上

文丨罗华忠

今天下午，我家迷迷糊糊的老太，四点刚过就上大街逛悠去了。天没下雨，也不闷热，这就是台风后的秋天了。天气好，心情好，老太在家憋了三天，好不容易盼来了个好天气，出游去了。

她自个晃晃悠悠的在小街上走了一圈，觉得没趣，就往回走。平日里总是有个把同乡老太一起结伴而行，边逛大街边家长里短的聊，很是惬意的，今天好象没招呼上伙伴们，自个溜街了。于是一个门店一个门店的看，也没见有什么好买的。又没个同伴说话，憋屈得很。

不知是想省点做晚饭的功夫，还是出于好奇，竟然到一家常吃早餐的方便小店买起熟猪脚来了。老女人出门，总得买点东西带上，这才是当家婆娘的常态，我老伴也一样。不问价的就买了两只油光发亮的煮熟了的黑猪脚，高高兴兴地往回走。刚回到家，就在灯光下细细端详那两只熟透了的黑猪脚，心里惦量着是否货真价实。细细一看就发现有点不太对头。发现那猪脚熬的太黑了，没了橙红橙红的颜色，还汤汤水水的，一股酱油味。管它呢，反正是烂猪脚，味道肯定不错！老太高兴极了，忙着催我吃晚饭，说有猪脚下酒，不能象平日那样吃得晚。那得慢慢的啃，慢慢的喝，喝到“月上上”。

啥叫“月上上”？我老伴用老家老妇人对他家老男人喝酒骂娘行为的一句贬义话，来催我别磨磨蹭蹭的。那是我老家的土话。说是村庄里好喝酒的农家男人，傍晚干完活总得喝个老米酒解解乏啥的。一喝就没完没了，还仗着酒兴把老婆孩子数落一遍。可是，那家的婆娘等着收拾碗碟好给孩子们洗澡早点休息，然而老农夫正喝个来劲骂个痛快，把老女人给惹火了，就不耐烦地说道：“喝吧，喝吧！喝到月上上才好！”。什么“月上上”啊，就是月亮升起来了，升得老高老高的样子。上弦月的时分，还没入夜或者入夜不久，月牙儿从西边天上来，这就是古人讲的：月上柳梢头了，不正是喝酒的好气氛吗？满月时分，明月初上，明晃晃的，晚风习习，那喝起老米酒来要多痛快有多痛快。古代文人都可邀月成三人，独自喝个够呢，咱农家人就不兴乘月明星稀喝个痛快吗？到得那下弦月的入夜时分，哪来的“月上上”？没了月亮，入夜时分农家宅子里都是黑灯瞎火的，那不就点一盏若明若喑的煤油灯，摸黑在喝酒了。农家人有农家人的幽黙，农夫有农夫的霸道，农妇有农妇的嘴硬，就一句“喝吧，喝到月上上”顶了过去，久而久之就成了七里八乡老妇们常说的民谚。多少年来都是我们那小地方的老农妇埋怨他家好酒男人的一句劝酒话。好在，那个老妇人还不至于说出那句诅咒人的话：“喝吧，喝吧，喝死你！”这就是我对“月上上”土话的解读了，对与不对，与我老伴买的黑猪脚无关，更与我这好酒的老武夫无关！

我老伴也是乡下女人，老了也常用乡下谚语来表达她心中的喜怒哀乐，于是今天傍晚就得意地说了：“喝到月上上”。因为这熟猪脚是她买回来的，得显摆显摆呢。

我刚从街上绕弯回来，黑猪脚就上了台面。我一看这架势，坏了！准不是什么好货。黒里透红，一碟酱油染过的颜色，汤水“没膝”，淹没在黑乎乎的肉汤里，没一点橙色通红紧紧绷绷的样子，没一点炖猪脚的香味。我用手掰了一块，咬了一口，真的口味欠佳，欠了炖猪脚的用料和火候功夫了。稀烂是稀烂了，一掰即开，可惜全是酱油味，没了干煸猪脚或炖猪脚的浓香味。我老伴也咬了一口，说了：“这家店怎么这么笨，把好好的猪脚炖成这个样子？＂

我见老太有些扫兴，忙为她解围，说一方水土养一方人，这是海口人炖猪脚的做法，不是咱万宁人的炖猪脚，别后悔，以后不买就是了。这就是唯一一次失败的猪脚饭了。

可我老伴不依不饶，说道：“我娘家弟弟、外甥，连那平日里怪笨的舅娘炖起来的猪脚都比这好多了。橙橙的，亮亮的，吃起来有咬劲，闻起来香喷喷的，那才叫炖猪脚。”是的每逢亲戚们回老伴的娘家来，这是她老家人必备的菜品，谁忘得了？我听了老伴的感慨，忙点头称是，心中无比的赞赏外家人的厨艺。其实吧，就是我老家那一小地方的乡下人，厨艺也都是满好的，决不会做出此等叫不上名的黑猪脚。

一方水土养一方人。倔强的万宁人，男的女的，老的少的，都有这么个倔强脾气，就凭这一点，这餐猪脚饭连我那终日迷迷糊糊的老伴都不服气了，终是意难平！可见那怕是碰了一回都会让人败兴。但又想回来，民以食为天，能在这秋风送爽的日子，用当地人制作的黑猪脚下酒，也别有风味，可见并不失败，并不失败！

2023年10月13日

☆作者介绍：罗华忠，男，75岁，中共党员，转业军人，海南万宁市人。原陆军131师391团1营2连连长，原海军陆战队第一旅2营营长，后勤部长（中校）。1990年12月转任原海南省儋州市委常委、纪委书记、政法委书记、海南定安县县委副书记、县人大常委会主任、海南省供销合作联社纪委书记、副主任、副巡视员。

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