九九重阳节前后，蟹黄红亮丰腴的大闸蟹母蟹上市，膏如凝脂白玉的公蟹，也将要滚滚而来。大闸蟹就是被捆起来的秋天味道，此时正值赏味佳期，上海小南国餐厅已为您准备好了蟹品佳肴，共赏秋之鲜味。

铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。       螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。       多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。       对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。大闸蟹|︽红楼梦︾自古以来，大闸蟹就是宴席上的佳肴。从还没成熟的“六月黄”到当季饱满的大闸蟹，从家常的“油酱毛蟹炒年糕”到精细的“菊花蟹斗”，上海人的餐桌上，从秋天起，蟹就是响当当的大角色，而阳澄湖大闸蟹更负盛名。这个秋季，上海小南国从阳澄湖空运而来新鲜大闸蟹，带您尝遍其鲜美。“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天。”想要品尝出大闸蟹膏黄最原始的鲜美，自然是以小南国的清蒸大闸蟹为佳。而清蒸大闸蟹也是最讲究吃蟹方法的，一蟹四味——蟹肉一味，蟹膏一味，蟹黄一味，蟹子又一味。食一只蟹，洗净双手独自沉醉，才能领略精华所在。以专业的“蟹八件”抽丝剥茧般开蟹盖，尝蟹黄，取蟹肉，剪蟹脚，鲜美无比。大闸蟹的大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，妙不可言，无以言喻。清蒸大闸蟹一直是江南文人们崇尚的原生态吃法，而剥蟹、吃蟹很是考究功夫。想要尝到大闸蟹的鲜美，又不费功夫剥蟹，小南国能够满足您。清炒生拆蟹粉所谓蟹粉，就是将大闸蟹的肉和蟹黄蟹膏全部剥出来，再清炒。这是一个费工的活儿，需要全部手工拆剥。而清炒时对火候的掌控，可谓“钢丝上的舞蹈”，滑油，晃锅，小焖，淋醋，每个步续都要娴熟的厨艺，这样出来的“清炒蟹粉”才能金黄灿烂，紧实喷香。蟹粉狮子头狮子头本是道淮扬名菜，讲究七分肥三分瘦，有形不散，或红烧或清炖，而鲜美的蟹粉狮子头更是受到上海人的狂热追捧。蟹粉狮子头以手工搓制，采用淮扬经典配方，肥瘦相间，上淋清炒蟹粉，颇为精彩。手拆蟹粉豆腐豆腐是种神奇的食物，本身无色无味，却能和很多食材碰撞擦出火花。手拆蟹粉的鲜美包裹于滑嫩豆腐之外，淋上香醋，鲜味无双。原本平常无奇的嫩豆腐，加入那么点蟹粉一同翻炒，犹如上海女人穿上旗袍，韵味十足。

酒仙李白曾这么评价大闸蟹：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉方台。”好酒配好蟹，即为今秋不可多得的佳肴。

赠礼2016年10月10日至2016年11月30日，凡在小南国购买4只大闸蟹，即赠500ml古越龙山库藏8年一瓶和100元消费抵用券一张。金秋时节，浓情“蟹”意，来上海小南国“蟹”逅美味吧。

上海小南国

店铺地址：富华里鹿街4栋1-03

冷链服务业务联系电话：19138199759

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