武汉是座对外来文化呈现出包容姿态的城市，这种城市文化的包容性，在饮食文化的体现上，尤为鲜明。

在武汉，除了本帮菜，其他帮口的菜系在武汉餐饮市场也比比皆是。

在此背景下，以上海菜为经营定位的“上海小南国”餐厅，能够在武汉风风火火经营数年，正是武汉这座城市具有包容性的例证。

“上海小南国”餐厅开在被称作是武汉“时尚地标”的武汉天地，是一家以经营上海菜为主，兼营其它菜系的时尚餐厅。

对不同文化背景、不同经历的食客而言，品尝每一种不同的菜系，亦是品味每一种独特的地域饮食文化，领略不同地域的饮食习俗。“上海小南国”用心经营沪菜式27年，以常用的红烧、煨、糖为主要烹饪方法，保留了上海菜浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美的传统特色，然后根据市场的不同需求，融合了其它菜系的优点，在长期经营过程中，逐步确立了“上海小南国”独有的浓郁醇厚、精致典雅的新上海菜风格，受到中外食客的喜爱与推崇。

位于武汉天地9号楼2楼的“上海小南国”，能够同时容纳200多人用餐，设有5个各具特色的包间。店面装修采用冷暖色调搭配，随处可见有老上海的文化元素，给整个店面的装饰风格有染了一抹老上海的温暖情调。事实上，来此用膳的顾客，大多操着包括上海在内的下江口音或者是下江人的后代，老下江人来“上海小南国”用餐，多少有一点怀旧的情怀。而祖籍是下江却生在武汉长在武汉的下江人后代，来吃“上海小南国”，就有点寻根问祖的味道了。

久到“上海小南国”用餐的食客，必点的招牌菜有 “外婆红烧肉”、“清炒野生河虾仁”、“清蒸鲥鱼”、“清蒸大闸蟹”、“蔬菜沙拉”、“蟹粉豆腐”等。

“外婆红烧肉”精选 “上丰”牌特供五花三层猪肉，与手工制作的百叶结搭配，加绍兴陈年花雕、上好的酱油和冰糖，经小火煨炖至肉酥汁浓。此菜的特点是酱香浓郁、肥而不腻，酥而不烂，入口即化。

“清蒸大闸蟹”是大闸蟹最经典的烹饪方法。清蒸最能体现大闸蟹的原汁原味，配以极品蘸醋，最能体现蟹味之鲜美、蟹肉之细嫩。“上海小南国”推出的“清蒸大闸蟹”选取阳澄湖出产的纯正雌、雄大闸蟹，雌蟹黄满肉丰，雄蟹膏肥肉厚，如在秋后食用，堪称“上海小南国”的经典佳肴。

“蔬菜色拉”是“上海小南国”创始人亲手秘制的“西菜中做”的菜品，用沙拉汁搭配罗马生菜，圣女蕃茄等数种新鲜蔬菜而成。此菜特点是清新爽口，老少咸宜。这道“蔬菜色拉”，有超过百万人次品尝的记录，堪称”“上海小南国”菜品点击率之最。

“蟹粉豆腐”是用手工细拆蟹粉，拌着滑嫩豆腐，再淋上小南国秘制的香醋而成，入口嫩滑，鲜味无双。

“清蒸鲥鱼”选用鲜美鲥鱼为食材加清蒸的烹饪技法而成。鲥鱼为长江“三珍之一”，贵在其鳞下有脂肪。“上海小南国”的每一条鲥鱼自捕捞到上桌，都努力保持每一片鱼鳞的完好。所以这间餐厅的“清蒸鲥鱼”鳞厚脂肥，柔嫩鲜美，秘制汤汁醇香四溢，堪称美食一绝。

上海小南国武汉天地店地址：武汉市江岸区芦沟桥路68号武汉天地9号楼2楼。

订餐电话：400 820 9777

（供稿：俊俊导食）

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