营养成分表检测

时间：2023-03-21 19:22:12来源：zyn栏目：食品快速检测阅读：

检测概述

食品营养成分检测是按照《食品营养标签管理规定》规范要求，食品企业需在中国境内销售的预包装食品上标识营养标签，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。在营养成分表中，首先标识能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种核心营养素及其含量，还可以标识饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质。美国、欧盟及香港等地也有相应的要求。

检测项目

检测类别	检测项目
理化指标	总酸、酸度、酸价、水分、灰分、膳食纤维、灼伤残渣、还原糖（总糖、蔗糖）、过氧化值
碳水化合物	总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白质	总蛋白必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。
维生素	脂溶性维生素A、D、E、K 水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等
矿物元素	常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等微量元素：铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、锡等