北京日报客户端 | 记者 杨天悦

随着东海伏季休渔首批渔船解禁，浙江舟山万艘渔船出海洒下开海后的第一网。8月3日一早，首批渔船满载而归，未来几天，大批鲜活生猛、脂膏肥满的梭子蟹将从东海陆续抵京。记者从叮咚买菜、盒马鲜生等生鲜电商平台获悉，8月4日起将开卖鲜活梭子蟹，京深海鲜市场也正在预备货源，供喜欢尝头鲜的市民品尝。

“开海啦！鲜活的小梭子蟹下来了，公蟹母蟹都有，每年夏天开始出售的小三角蟹也在陆续上货。”京深海鲜市场一家水产店主告诉记者，随着物流体系的发展，梭子蟹作为高品质生鲜食材，近几年来已经不再是沿海地区的地域性食品，北京市民的消费需求也在稳步增长。“目前首批梭子蟹刚刚开捕，价格还比较高。到8月中下旬东海全面开捕后，海鲜价格还会再下降，可供市民选择的品种也会更多。”

海鲜吃“先”——离海的时间越短，物流的速度越快，越能吃到真正的鲜。正如舟山老话，“一分海水，一分价钿”。梭子蟹十分娇贵，一旦脱离海水环境，不做充氧制冷措施，很快就会死亡。为了让更多市民足不出户就能品尝到带着海水鲜味的鲜活梭子蟹，生鲜电商平台叮咚买菜今年联合原产地打造国内首个现代化“梭子蟹产地仓”。产地仓有84个暂养池，可同时容纳30万斤梭子蟹的暂养需求。冷链运输则采用“海水循环恒温车”，直接送往全国各大城市的前置仓，鲜活梭子蟹存活率能达到90%。

据叮咚买菜华北水产相关负责人介绍，与前段时间相比，目前北京鲜活水产品的总体销量提升 30%，新鲜虾类、鲈鱼、多宝鱼是北京消费者下单最多的水产品。 “预计今年的梭子蟹销量也很不错，我们第一批梭子蟹供应充足，将于今晚到达北京，明天开始线上售卖。 ”上述负责人说。记者从盒马鲜生和本来生活获悉，两家生鲜电商平台的梭子蟹也会于明后两天抢“鲜”上市。业内人士称，今年可以称为“梭子蟹全国供应链元年”。

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