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冷藏库是一种用于保存食品的制冷设备。

在低温下能抑制微生物的生长繁殖和酶的活性及化学作用过程而延长贮存期；同时使被贮存的物品保持原有品质、风味不变或提高其食用价值的一种贮藏方法。

冷柜分为风幕式和直冷式两种形式：

1、风幕式空调型：

采用全封闭压缩机组+双风机循环系统（即空气冷却器和蒸发器分开），利用强制通风的方法降低室内温度，达到降温目的，这种结构具有投资少，噪音低等优点。但该种结构的缺点是密封性差，易漏霜结冰造成停机故障等缺点。

2、直冷空调型：

用一台直接膨胀机作为冷凝器的制冷装置称为直冷式冰箱。由于它不需要通过中间介质来冷却热交换材料从而大大减少了压缩机的功率消耗，故节能效果显著且运行稳定可靠，是目前国内使用较多的一类机型。但是这类机组需要较大的安装空间，而且价格较贵，维修保养也较为麻烦。

3、半封闭式冷冻室：

此类机器一般选用单台或多台的活塞式压缩机组成一个单元进行控制运转，当食物进入箱内时由电加热元件给食物保温并维持一定的湿度环境。

4、立体制冷的冷藏保鲜库：

它是将各种不同用途的冷饮如啤酒饮料果汁牛奶冰淇淋雪糕果酱肉禽鱼蛋奶制品蔬菜瓜果等等放入到不同的隔间中储存以达到保质的目的，此类型的保鲜库有不锈钢材质与彩钢板组合而成。

5、卧制式冷藏保鲜库：

此种类型是结合以上几种优点所设计而成的综合型的冷藏方式。它的特点就是可以存放多种不同类型的食材从而达到更好的保质期以及口感的效果。

6、水果保鲜盒：

这是一种新型的储藏工具，主要是用来放置一些新鲜的水果或者鲜花之类的东西，这样既方便了生活同时也提高了生活的品味。

7、速冻隧道式冷藏保鲜库：

这是现在市面上比较流行的一款新型产品。主要是在原有的基础上增加了一个急速冷冻功能，使得食物的保鲜时间更久并且能够新鲜度不流失。这款产品的优势在于节省成本的同时还了质量，因此深受广大消费者的喜爱。

8、气调保鲜柜：

这是一款专门针对肉类海鲜类蔬菜水果类的特殊设计的保鲜柜子。因为它们对于氧气有着非常高的需求所以一般的普通家用保鲜柜是无法满足这些食材的需求的。

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