制冷库基础知识

时间：2023-04-05 23:05:33来源：food栏目：冷链新闻阅读：

一、冷库建筑的特点和要求

冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。

二、冷库温度控制范围：

保鲜库+5 ~ -5℃保温蔬菜、水果、干制食品；冷藏库 -10 ~ -20℃，冻肉类食品、禽、鱼虾；速冻库-20℃~ -45℃，速冻新鲜、汤圆、水饺等短时间速冻品；

三、冷库按温度分类：

高温库(保鲜库)；中温库(冷藏库) ；低温库(速冻库)；保鲜库：贮藏保鲜或称作保鲜贮藏，其主要的内容是保鲜，即较长时间内，最大限度地保持一些农产品原有的品质和新鲜度冷藏库：冷藏库的库温是-18℃，冷藏库一般是指不定期地将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的库温达到-18℃，取货也是不定期，不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。速冻库：就是在很短时间内能将食品冻结的冷库。速成冻库的特点是，将规定的一定量和物品放入冷库，经过规定的时间，使食品的中心温度达到规定的温度，一次将所有的物品出库，这就是典型的速冻库。

四、冷库库体结构分为:

组合板式冷库；土建冷库；覆土冷库；

五、冷库的冷却方式分类：

直接蒸发式；间接冷却式

目前我国采用的制冷系统为压缩式制冷系统，而制冷系统的供液方式有：

直接膨胀供液式重力供液式泵循环供液式

这三种供液方式根据冷库的大小和冷却设备的形式而确定。

六、冷库主要部件：

冷库库体采用库体底板、侧板(隔热壁板)、顶板（天井板）角板和门组装而成，它们是通过特殊结构的子母钩拼接、固定，以保证冷库良好的隔热、气密。冷库的库门除能灵活开启外，更应关闭严密，使用可靠。机组主要功能是让冷库室内达到所需要的温度。它主要由压缩机、内、外风机、膨胀阀、过滤器、高低压保护、水塔管道等部件组成是整个冷库的心脏部份。需防水、防漏水而导致机组漏电烧坏压缩机以及其它部件。控制电箱用来控制整个冷库的正常运行，它主要由控制灯、开关、全电脑控制器、断路器、保险、延时器和接触器等部件组成。控制电箱需远离火源，重击、防漏水短路、防潮和储放各种杂物。

（电热除霜法：是利用装在蒸发器翅片上的电热器，通电所产生的热量将附着于翅片上的霜除去，当温度传感器感应到除霜终了设定的温度。）

七、常见故障原因

故障现象：故障灯亮。

常见原因：是否反相；检查电源是否有380V输入。

故障现象：压缩机不启动。

常见原因：有否有电源输入；是否有漏雪种；是否压控保护。

故障现象：压缩机吸入压力偏高。

常见原因：膨胀阀开启太大；压缩机的吸气阀与阀板密封不严。

故障现象：压缩机吸入压力偏低。

常见原因：膨胀阀开启太大；过滤器有污物；制冷系统的冷媒不够。

故障现象：压缩机不停的运转。

常见原因：压力控制器或温度控制器失灵或工作情况不佳；压缩机的排气阀或吸气阀片泄漏。