在炎热的夏季，人体容易出汗并且胃口不佳，同时空调房内的湿气较重，这个时期我们应该多吃一些清淡营养、有助于消化的食物。

豆腐被视为一种营养且健康的食品，它不仅天然健康还容易制作。我家每隔几天就会吃一次，2块钱就可以炒出一大盘，美味胜过肉类，而且常吃豆腐可以补充营养。豆腐含有丰富的蛋白质以及钙、铁等微量元素，其含量甚至不低于牛奶。下面将分享6种家常豆腐的做法给大家，让我们一起来看看吧。

一、鸡汁老豆腐

这是一道简单又美味的家常老豆腐做法，是家庭必备菜品之一。如果家里有鸡汤或高汤那就最好不过了！如果没有的话，可以用浓汤宝来替代，味道依旧鲜美。

食材：老豆腐400克、海鲜菇200克、咸肉、虾皮、葱、姜、青蒜、浓汤宝

做法：

1、老豆腐用手掰成小块，锅中加水加盐，放入老豆腐焯水2分钟，去除豆腥味，捞出备用

2、起锅热油，下咸肉、葱段、姜片炒香，接着下海鲜菇炒至断生

3、加500毫升水、一小把虾皮、一块浓汤宝，煮开后放入老豆腐炖10分钟

4、开盖撒一把青蒜叶即可出锅。咸肉、虾皮、浓汤宝已有咸味，出锅前可尝味，若不够咸再加盐调味

二、肉沫豆腐

肉沫豆腐是一道令人连吃三碗米饭都感到不过瘾的家常菜。软嫩的豆腐裹满酱汁，拌饭食用特别下饭，且做法简单，值得大家尝试。

食材：内酯豆腐、肉沫、大蒜、葱、小米辣

做法：

1、豆腐切块备用。

2、葱白、大蒜、小米辣切沫放入锅里炒香。

3、切好的肉沫倒入锅里，翻炒均匀。加入半勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒使肉沫均匀上色。加入豆腐翻炒，搅拌均匀后加入适量盐、松鲜鲜、少量糖进行调味。

4、加入半碗清水，中大火炖3分钟。（这里火可以不用太大，否则豆腐易碎。）加入少量淀粉水勾芡。开大火，加入葱花，轻轻翻炒几下，即可出锅！

三、农家烧豆腐

食材：一块嫩豆腐、姜蒜切末、泡发的木耳、青椒切块、蒜苗切段、小米椒切碎

做法：

1、先将豆腐放入开水中烫约5分钟以减少碎裂和豆腥味，之后取出沥干水分。

2、热锅倒油并在锅底撒点盐以防粘锅，小火慢慢煎豆腐至两面金黄后取出。

3、锅中留油，加入花椒和豆瓣酱小火炒香。

4、加入姜蒜末继续炒香，再加入生抽和老抽调色，接着倒入木耳、青椒和小米椒快速翻炒一分钟。

5、将煎好的豆腐重新放入锅中，加入适量开水和少量白糖，小火煮两分钟让豆腐吸收汤汁。

6、最后调入水淀粉勾芡，撒入蒜苗叶和花椒油，翻炒均匀即可出锅。

四、客家酿豆腐

客家酿豆腐是客家人餐桌上的一道经典美食。将肉馅酿入白豆腐中，口感丰富外焦里嫩，非常下饭，一口就能满足客家人的味蕾。

食材：白豆腐、肥瘦相间的猪肉、小葱、香菜、鸡蛋、油盐、生抽、蚝油、生粉

做法：

1、猪肉剁碎后与葱白、香菜碎混合，加入鸡蛋、生抽、蚝油和生粉拌匀制成馅料。

2、将豆腐切成小长方块状，用筷子挖空中间部分以便填入肉馅，然后将肉馅塞入豆腐中。

3、热油锅下酿豆腐小火慢煎至两面金黄，加入生抽、蚝油和胡椒粉调味，加半碗清水中小火焖煮5分钟后收汁，最后撒上葱花点缀即可。

五、鲫鱼炖豆腐

食材：鲫鱼一条、豆腐一块

做法：

1、油锅烧热后放入鲫鱼，每面煎约1分钟直到两面金黄。

2、加入生姜大蒜、各半勺生抽老抽料酒，再倒入一碗开水并放入切块的豆腐一起煮8分钟，最后撒入红辣椒和葱段即可出锅。

3、使用老豆腐效果更佳，煎鱼时不要急于翻面以防粘锅，长时间煮制能使豆腐更入味。准备多点米饭，汤汁拌饭味道极佳。

六、香煎豆腐块

食材：老豆腐、青辣椒、小米辣、食用油、大蒜、姜、玉米淀粉、胡椒粉、酱油、白糖

做法：

1、调料汁：

2、豆腐切成小方块，用厨房纸压去水分后四面裹上玉米淀粉备用。（大约使用400克左右的豆腐。）

3、小米辣和青辣椒切碎，大蒜切片备用，也可准备些小香葱（不吃辣的可用其他不辣的青红椒替代）。

4、锅里加油烧热后转小火，将豆腐块分散放入，煎至四面微黄形成脆皮后取出。

5、保留少许油在锅中，加入蒜片炒香后放回脆皮豆腐，加入料汁烧至略干，然后加入青红辣椒碎调味。尝味后调整咸淡，如需加深颜色可加点生抽。使用少量淀粉水勾芡并收汁，喜欢葱花的还可以撒上一些。

我们致力于用最简单的食材为您带来最可口的佳肴。以上介绍的6种豆腐做法是否已经学会了呢？学会了的话就在家试着做一做吧！欢迎点赞、关注、转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

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