火锅到底有多火？

今年八月，比气温更高的是火锅的热度。在抖音，火锅一直活跃在美食圈的风口，拥有超高讨论度，而要是把中国各地的火锅汇集在一起打个擂台，若是辣火锅称第二，恐怕也很难有其他口味敢在第一名入座。《2024中国餐饮产业生态白皮书》显示，52%的消费者偏好辣味，2023年各类型火锅门店的调研中，川渝火锅以54%的占比一骑绝尘。

虽都是主打鲜香刮辣，但就像每个人心中都有一道不同火锅必点菜一样，每一家辣火锅店也都有自己独到的风味。8月9日-8月23日，抖音生活服务官方发起的探店内容品牌IP“抖音美食新探”上线第二期火锅篇，以“神奇辣锅在哪里”为主题，解锁被高度概括为“辣火锅”这一类别下的多元风味，例如渣渣牛肉辣火锅、螺蛳粉火锅、酸辣牛杂火锅、酸菜鱼火锅等等，为用户挖掘更多宝藏辣火锅好店铺。

01

明星达人一线探店 宝藏辣火锅人气飙升

首批“美食新探官”@王迅、@郑浩南、@我是小程同学 兵分几路，在北京、成都等地率先尝试风很大的渣渣牛肉火锅，大碗渣渣牛肉浸满红油滋味后往米饭上一盖，火锅配饭升级到了新高度。

无辣不欢的@密子君和@小霸王则去探访了同样在今年爆火的螺蛳粉火锅，都说螺狮粉只有一次和无数次，当它和火锅碰撞，热辣四溅，是毫无疑问的当红辣子锅。

伴随着活动的开展，更多品类火锅的自来水也浮现在抖音上，#交出你的宝藏辣火锅话题连续两天登上抖音种草榜榜首。川渝的渣渣牛肉火锅、广西的螺狮粉火锅、云南的酸汤牛肉火锅、藏式的牦牛辣火锅，辣火锅爱好者们纷纷在评论区踊跃分享，甚至拍视频投稿推荐自己压箱底的火锅店铺，带动了相关类目在抖音上的爆发式增长。

02

众人挑战火焰高 小众火锅要破圈

当勇于尝鲜的美食新探们把裹着红油的耙鸡爪，Q弹脆爽的火箭鱿鱼带到观众面前时，另一群老饕们也坐不住了。海外明星及博主@利路修、@韩国人梨梨、@伏拉夫、@大白在广州、@三下巴 在线上开启了#外国人吃辣火锅有多猛 的挑战，纷纷走进热辣的火锅店，挑战中国辣度！

一传十，十传百，几位博主的挑战吸引了更多外国友人主动尝试这些新式辣火锅，也引发了广大用户的好奇心，激发了圈层热烈的讨论。#外国人吃辣火锅有多猛 火热发酵，达到了意想不到的破圈效果。

趁着这股热辣之风，多家本地媒体也在活动期间为当地辣火锅品类代言宣发，重庆本地媒体及官方政务号@重庆发布、@爱尚重庆更走进美味的背后，从一粒小小辣椒开始全面展现火锅到上桌的的制作流程，同时强势预告了将在今年10月与重庆举办的火锅节及重庆火博会。

广大美食爱好者的互动也让一些更小众的火锅品类在活动中被看到。#有意思的云南火锅 话题下，野生菌火锅，百香果火锅，腊排骨火锅等带有云南地域特色的小众品类走进了大众视野，洞察到云南火锅自带吃菌子的流量和高讨论度，美食新探们闻风而动，挖掘云南火锅的100种吃法，为火锅热度再添一把火。

03

借火锅流量东风 反哺线下门店

美食新探们的内容分享直接带火了主营相关品类的火锅店铺，更引发了本地达人的跟进探店。例如@小文和焦哥、@滚刀肉的自白 等本地达人纷纷打卡明星们曾探店过的渣渣牛肉宝藏火锅店，让该品类火锅在区域内持续保持热度。也让用户增加了对该品类火锅的在套餐组合、售卖价格等多方面的了解。

不少门店也抓住了这股流量红利，迅速在抖音上线了相关活动套餐，活动期间，许多火锅商家在抖音商城店铺中上架了“抖音美食新探”同款套餐。

线下单店能够辐射到周围8-10公里的用户群体，附近用户点击明星达人内容中显示的店铺定位后，可以直接跳转进入线上门店，跟随“抖音美食新探”关键词的指引，即可在线上轻松完成打卡明星同款的下单流程，将活动IP流量转化为商家的实际效益，既方便了用户，也为门店带来实打实的收入。

04

小小火锅为契机 驱动生意新可能

继第一期烧烤篇的成功举办之后，火锅篇是抖音生活服务通过「抖音美食新探」这一全内容IP将线上流量链接线下的第二次尝试。在保留了对热门美食类目中，带有地域特色、门店特色的小众单品的挖掘包装同时，IP进一步在热点流量承接转化、激发商家增加、优化货品供给上做了新尝试。

众多「抖音美食新探」同款商品的走红强化了美食新探的IP印记；为消费者提供更多元的选择和推介，更为经营小众赛道火锅的商家和门店带去更多曝光和生意机会。

镜头下的每一次驻足、每一口品尝，都将商家和消费者紧紧链接，“抖音美食新探”IP系列还在继续，带来的不仅是一场场视觉与味觉的盛宴，也是和用户一起发现生活小确幸的过程，用美食治愈人心，“抖音美食新探”其他品类专题正在筹备中，敬请期待！

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：望岳谈｜山东好汉栾留伟的火锅店正成为一个精神坐标《小夫妻》大结局：看了车莉的创业经历，奉劝她这样的女性别创业11

下一篇：这届年轻人，带着马应龙吃火锅1