订货、推新、招工、升级、不涨价…冻品厂商全力迎战旺季1

时间：2024-10-13 10:36:06来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

从中秋、国庆到元旦、春节，是速冻食品行业的传统旺季。在企业的年度成绩单中，第四季度营收往往占据最重要的地位。每一年，冻品厂商都要全力迎战旺季。

不过，市场环境是不断变化的，每一年厂商对于旺季市场的感受与措施也有所不同。尤其在经历了2023年上半年的“大卷”之后，发挥企业自身优势，拼“有限的需求”成为主流。那么，业内都有哪些的动作？从业者的感受怎样？一起来看看吧。

冷食传媒 | 刘江南

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火力全开，活动多、新品多

批新品亮相。成都某餐饮渠道大商郑先生告诉冷食君：“最近几个月，商务宴请类的宴席比较多，这方面的产品销量不错。”

针对目前的市场行情，安井食品相关负责人介绍，今年市场整体呈现哑铃结构，高端产品增长的同时，低端产品也在逐步修复，公司认为目前的市场并非简单的升级或降级，而是消费分级。据了解，目前中高端火锅料在安井公司内部的增速依然高于平均增速水平。继续加强高端布局，也成为安井下一步的重点战略。

近期，安井食品在全国范围内召开了5场经销商新品推荐会，以“串烤启航，高端称王”为主题，阐述公司接下来的战略重点：串烤方面进一步覆盖烧烤类消费场景，高端产品方面完善BC两端中高价格带，进一步把握高增长的细分赛道。

梳理产品线，并不断扩充产品矩阵，也成为不少企业的共同动作。比如，三全、思念、安井等多家巨头企业，今年都新增了牛羊肉卷类产品，海欣食品则新增了鱿鱼须等产品，助力火锅季。

此外，不少厂家的预制菜肴产品也进一步扩充。比如安井就上马了牛蛙、美蛙鱼头锅等菜品，海欣新增了鲍鱼焖什珍等港式盆菜产品。

除了全品类发力，聚焦单品做特色也成为不少中小企业的玩法。

比如，福建水手食品在10月20日的经销商联谊会上，就以“中国鲍鱼福袋领鲜者”为主题。其相关负责人介绍，未来也将围绕“鲍鱼+”系列进一步完善产品品类。

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只升级不涨价，拼“有限的市场”

刚刚过去的10月份，上市公司三季报密集出炉。其中，大多速冻食品上市企业，尤其是龙头企业的营收与利润均表现不错。

比如，安井食品前三季度营收102.71亿元，同比增长25.93%；净利润11.22亿元，同比增长62.69%。千味央厨2023年前三季度营收13.28亿元，同比增长28.88%；净利润9427万元，同比增长35.29%。然而，巨头业绩亮眼主要凸显了强者愈强，龙头企业的市场份额在壮大。但整体经济大环境并没有发生明显改变。

广西冻品大商陈先生介绍：“中秋、国庆那段时间生意还可以，现在一般般。”主要原因在于下一级市场生意不好，餐饮渠道稍微好一点，但流通渠道整体都不理想。

经销商的感受是这样，到厂家层面也是如此。某企业业务负责人透露：“这两三个月，很多厂家的业务都在到处跑市场找客户。今年旺季的业绩压力比较大，靠原有客户很难完成，只能尽量再多找一些客户来实现增量。”

不过，陈先生则表示：“这个时间点了，经销商再接新品牌也不好做，市场不好推广，做起来比较费力。”

以往每到旺季，“涨价”总会成为热词。不管真涨还是雷声大雨点小，发布涨价通知在促进经销商多订货，营造旺季热烈氛围方面，都会发挥比较大的作用。不过今年，关于“涨价”，可以说在速冻食品行业静悄悄。

一位火锅食材经销商介绍：“9月份的时候，很多厂家的毛肚都调价了，一斤产品上涨1-4元。”而大多数速冻食品，“也就几个大厂喊涨而已，其实也没涨”。

事实上，“提质不提价”则是不少企业面对当前市场内卷的主要措施。

秦皇岛双合盛食品总经理张全利就明确表示：市场内卷≈企业没招数了！所以全线质量升级不涨价，创新产品不断推出才关键！

河南一口福食品的芝士焗系列，也推出了不减量不涨价的政策。

某品牌鸡爪则喊出了“鸡爪涨价，虎皮鸡爪不涨价”的口号……

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新厂投产持续，竞争错综复杂

最近几年来，在异地建厂实行“销地产”的厂家也越来越多。因而，新工厂投产已经成了常态。