转自：上观新闻

又到周末啦！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的张浩，教大家制作一道夏日美食——芪杞鲜丝虾仁缘~

原料：

虾200克、丝瓜100克、枸杞15克、黄芪5克、花生油12克，盐、料酒、生抽、蚝油少许，水淀粉、姜、葱适量。

做法：

1.丝瓜去皮切滚刀块，虾去壳去虾线洗净，枸杞、黄芪片泡水备用。

2.将虾仁放入碗中，倒入适量生抽、料酒以及水淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。

3.热锅凉油，下姜片、葱段爆香，接着下虾仁炒至变色后迅速起锅，用余油将丝瓜炒变色。

4.将泡好的中药水加入锅中，与丝瓜、虾仁一同翻炒至熟，加入适量蚝油、盐调味即可。

点评：

“芪杞”代表黄芪和枸杞，“鲜丝”指丝瓜，“虾仁缘”寓意虾仁与其他食材完美搭配。

丝瓜富含多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿的作用；虾仁则是优质的蛋白质来源，营养丰富，含有多种必需氨基酸，能增强人体免疫力。

枸杞具有滋补肝肾、明目的功效；黄芪被誉为“补气圣药”，尤擅补脾肺之气。黄芪的补气功效与枸杞滋补作用相结合，可滋补肝肾、益气养阴，同时又与丝瓜的利尿作用相辅相成。

封图素材及配图来源：摄图网

欢迎本市卫生健康工作者投稿，相关科普文章与视频等经所在科主任审阅后，投稿至单位宣传部门，经宣传部门提交“健康上海12320”。

特别声明：本文经上观新闻客户端的“上观号”入驻单位授权发布，仅代表该入驻单位观点，“上观新闻”仅为信息发布平台，如您认为发布内容侵犯您的相关权益，请联系删除!

海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：老北京烤鸭连锁加盟费1

下一篇：36元旋转小火锅：便宜又好吃的背后，是一场看不见的内卷战争1