导语

吃的这些东西，有些东西非常新鲜，短时间吃不完就会变坏，但是也有一些存放时间越久就越好的食材。

比如说有人说，把这八种食物放久一点会更好吃，但又有一些食材，几天不吃就会变质，那么这些“存放时间越长越好吃的食材”真的这么特殊吗?

存放时间越长越香的食材。

有一些久放的食材其实是因为这些食材本身比较特殊，这些特殊首先体现在它们的本身成分上，这些成分不容易因为外力作用而发生变化，甚至能自然保持这么一种状态，反而会把自身的味道浓缩。

而对于这些食材来说，恰好证明了它们的存放时间对他们来说，是有意义的，而不是说也许只过了几个月，甚至几天，它们都会变质。

下面就来了解一下有哪些这样的食材。

1.干香菇。

如果经常做饭的人都应该知道，干香菇可以用水泡软之后来做菜，也可以作为提鲜的调味品，再放入汤中，营养丰富的鲜香就会扑面而来。

因此对于很多家庭来说，干香菇应该是比较常备的一种家常食材。

但是你们知道干香菇有一个特性，那就是存放时间越长，香味简直会更加浓缩?

这是什么原因呢?

很多人错认为这是因为干香菇是脱水处理后保存住的，这也是一种错误的观点。

其实干香菇之所以能存放这么久，归根结底是因为它是一种真菌，而真菌是由蛋白质、酶组成的生物。

所以在保存过程中，如果家里一直保持着稳定且适度的温度，以及干燥环境，那么这些成分不会发生变化，香味反而会被浓缩起来。

但是如果家里的环境潮湿或者说温度高，那么基本就没办法存放了，也就是说保持适度的存放环境才能让香菇保持新鲜。

2.蜂蜜。

蜂蜜恐怕是全世界唯一一种几乎不会变质的食物了，不管你把它存多久，都不会变质?

不仅因为它不容易被细菌侵袭和繁殖，还因为蜂蜜本身里面有糖分，这种糖分随着时间的推移自己都能脱水变干。

并且在久置之后，反应还会产生酸，因此同时也可以算是“天然保鲜剂”了。

因此说，蜂蜜几乎不会变质，让很多人深信不疑的话，也并不是没有道理。

3.火腿。

火腿这种食物能和巧克力调制成非常好吃，又具有很高的营养价值的菜品，但是火腿其实也是有很多人不喜欢的。

这其实就得说到火腿制作过程中的不同了。

火腿本身是一种腌制粤菜，其方法是在腌制时杀灭细菌，同时又向肉中注入盐，它们之间会互相起作用，这从很大程度上避免了细菌再次繁殖。

在很长的一段时间内，没有外力作用，它们其实就是一种比较受欢迎又能长期存放的食物。

4.咸鱼。

咸鱼和火腿有着相似之处，只不过咸鱼是通过盐让鱼腌制，让鱼中的水分不能再被细菌吸收繁殖，让它们能够长期保存。

于是，咸鱼就刺激出一种特有的咸香口感，而且存放的时间越长，这种口感就会愈加浓厚，让很多人沉迷其中。

但是这也是因为全家保持着适度的环境，如果没有，那么可能几天都不能保存住。

5.陈醋。

除了上面提到的这些，其实还有一种叫做陈醋的东西，也有着这样的一种作用。

醋本身是通过醇发酵转化而来，而陈醋就更进一步，在存放过程中，让微生物继续发酵增添风味，因此年份越久，味道越醇。

6.普洱茶。

普洱茶在存放过程中，会根据时间的沉淀，愈加让茶质醇厚，但是普洱茶不要闷在箱子里，也不能放在高温或者潮湿环境中，不然就达不到预期效果了。

7.高度纯粮白酒。

白酒在中国是非常常见的一种饮品，而高度纯粮白酒更是异常受欢迎。

白酒同样也是经过发酵后产生的一种饮品，但是白酒其实一般都会随着时间的沉淀，愈加醇香，如果保存得当甚至还能成为宴席上的珍品。

8.陈皮。

陈皮是橙子剥开之后剩下的果皮，但是人们将陈皮留下来，不仅是用来当作药，还可以当作调味品，不管你将它加在什么菜肴中，几乎都能立马升阶。

这样真的不会变质吗?

那么其实说这些东西存放时间越久越好吃，其实不是因为它们神奇，而是因为它们本身就是比较特殊的一种物质状态，所以在这种状态之中，它们不会有其他变化，更不会发生变质。

因此这些东西也不像鲜食一样，在存放期间会有坏掉或者腐烂的问题。

但是，它们仍旧需要保持一个较好的存放环境，这样才能保持自我，否则也极其容易变质!

误解了!

但是人们误以为这些食物真的能这样长期保存住，那是不是误解了呢?

其实并不是，因为人们真正能让它们保存得住，就是要知道这些东西能长期保存，其实也一定要符合它们的所属环境，要么需要准确把握适度条件，要么需要尽量避免潮湿与高温。

而这恰好也就是我们需要考虑的问题，因此误解只是相对来说，在受控环境之内，它们就完全能够保持保存效果，但我们无法把控住环境!

写到最后

在这样的物质状态和保存氛围中，它们都能够拥有非常独特又显著的风味，但我们如果不注意照看，又会大大影响保鲜。

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