不买房、不炒股、总得吃饭吧？

这咋回事啊？

上半年餐饮股的净利润，断崖式下滑，几乎全部亮红灯。

就在今晚，太原首富管毅宏的九毛九，公布了半年报数据。

一个字总结，惨。

餐饮业，哀号遍野

寒意传到了餐饮业！

甚至影响到餐饮业的生存，赚钱太难了。

猫崽整理了一份表格，整理了17家餐饮股上半年的业绩。

虽然收入大部分有增长，但可怕的是，净利润好的暴跌，惨的直接亏损。

唯独两家逃过一劫：全聚德上半年利润上涨13%，百盛中国（肯德基、必胜客等）利润上涨3%。

利润巨亏的代表，莫过于呷哺呷哺，整个上半年预计净亏损2.6亿至2.8亿。

而去年同期，呷哺呷哺净利润还是212万，今年上半年跌幅达到12364%以上。

茶饮明星股奈雪的茶，更是如此。

前6月，奈雪的茶净亏损4.2亿至4.9亿，好不容易上一年扭亏为盈，结果今年...

而霸王茶姬、茶理宜世、茶百道的崛起，让今年的茶饮赛道瞬间变得更加拥挤，赚钱更难。

就连港交所都在卡茶饮股上市的通道，沪上阿姨、蜜雪冰城、古茗的招股书均显示全部失效。

餐饮巨亏的原因是什么？呷哺呷哺和奈雪的茶，解释了两点理由。

首先，甩锅给消费降级和餐饮市场的激烈竞争。

其次二者都提到，预计上半年关闭持续亏损餐厅/门店，其中呷哺呷哺计提减值损失为2亿。

呷哺呷哺业绩预告

奈雪的茶业绩预告

市值暴跌500亿

九毛九净利润跌72%

九毛九，可能很久没去吃了？

但你一定知道太二（曾创造排队神话）、年轻人一定知道怂火锅（e人天堂）。

没错，这些品牌都是九毛九旗下的。而创始人管毅宏，也晋升为太原首富。

图源自九毛九官网，拥有5个连锁品牌，除图片显示，还有赏鲜悦木

就在刚刚，九毛九的财报终于公布了。

上半年收入30.64亿，同比增6%，净利润6797万，同比降72%。

算下来，九毛九的净利润率只有2.22%。

这可真的太二了…

这份令投资者失望的业绩，从九毛九最近这三年多时间的股价、市值中也可以反映一二。

值暴跌500亿，股价创新低。

九毛九给出4个净利润暴跌的理由：

1.去年基数高，多亏了政府补助（可能今年没补助了？）。

2.人均消费及翻台率下跌，单店收入下跌。

这是餐饮业最致命的…客户粘性不高，就无法做长久生意。

上半年数据显示，太二、怂火锅的翻座率和翻台率出现明显下滑，顾客人均消费和同店消费额也都全线下滑。

3.成本管控，但滞后于单店收入下跌，所以今年出现了“负经营杠杆”。

4.资产减值亏损，计提了物业、厂房、设备等的资产减值4000万。

难怪九毛九今年初说要开放加盟，轻资产品牌运营，可以“舒服”赚钱。

就今年年初，九毛九破天荒宣布要开放加盟。

旗下太二（酸菜鱼）、山的山外面（贵州酸汤火锅）从今年起，正式接受加盟合作，下沉市场。

这反过来其实也意味着，九毛九在此前一贯坚持的直营模式下，遇到了发展瓶颈。

面临生存压力，九毛九急需通过加盟的轻资产运营方式获利，扩大规模。

管毅宏做餐饮，已经快30年。

1995年，他辞职创业，借助前东家的创业资金，在海南开设了第一家面馆。

起初，九毛九只是当作公司食堂运营。

到2005年，管毅宏开始集团化运营，进入疯狂开店模式。

不断创立新品牌，不断开店，然后再关闭停运，管毅宏一直在市场试错。

上半年，九毛九旗下门店数量表现

被九毛九抛弃的品牌，有2颗鸡蛋煎饼、那未大叔是大厨。

前者主打煎饼果子，2年前以51万卖掉了；后者主打粤菜，今年4月停运。

而如今，九毛九在粤菜上布局仍然空白，管毅宏，看似做不出粤菜。

7年前，管毅宏曾在写给员工的一封信中提到：

“以前有过很多选择和机会，但我一直没炒楼没炒股没伸向其他领域，而是固守在中餐，不少人说我傻，但我心甘情愿。”

管毅宏的确没有炒楼，但2020年九毛九的买楼风波，还是惹起非议。

九毛九原本打算以11亿价格，收购碧桂园旗下广州国际金融城项目26%权益，但4天后撕毁协议，转而由管毅宏出面买下。

尽管对外表示，买楼的目的是为了搬迁总部至此，但花如此大手笔买楼，还是让外界猜测纷纷。

管毅宏还说，自己的面馆从成立起就坚持不用地沟油，关注食品安全。

但最近几年，九毛九在卫生问题上，却多次被当地市监局点名批评：

2022年底，九毛九门店被检测出骨碟中大肠菌群超标；

更早之前的2020年，广东市监局抽调显示，九毛九顺德分店卖的净鲈鱼，存在氯霉素。

如今开放加盟后，九毛九能否管理好加盟店的食品卫生安全、能否维持品牌一致性和服务标准？

这些都是存疑。

只是今年，餐饮业又将如何度过这场寒冬？

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