“要排号吗？”

“现在前面有多少桌？”

……

这是近期成都各大餐饮店

收到最多的咨询

小布观察到

最近成都大街小巷的川菜馆、火锅店

烤肉店、东南亚餐厅等餐饮店内

人气飙升，热气腾腾

春节期间

美团上将有近3万成都餐饮商家

“春节堂食不打烊”

据美团数据显示，元旦以来，成都餐饮堂食线上订单量月环比增长超40%，其中，异地游客堂食线上订单量环比增长超147%，与本地消费一起成为当地餐饮消费回暖的双引擎。

下午五点客满，凌晨还要排队

餐饮商店热气腾腾

1月13日17：00许，陶德砂锅春熙路店的门口已经开始排队了。

小布从工作人员处了解到，最近餐馆内人气飙升，一般下午五点左右餐厅就坐满了，“现在外面已经排了五六桌。”

来自外地在成都工作的刘小姐，家住春熙路附近，“我晚上回家路过这里，经常能看见很多人在排队，今天专门过来尝一尝味道。”相比好味道，她更震惊成都餐馆工作人员的服务态度，“超细心，手机支架都有准备。”

▲陶德砂锅（春熙路店）排队情况

现场工作人员介绍，十二月末开始，“几乎每天中午晚上都需要排队，就餐可以持续好几轮。”满座时间差不多在每天中午的11点和下午5点左右，之后就需要排队了。尤其是近几天，晚上9点多的时候，店外仍然有大批等待就餐的食客。

为了能满足更多客人的就餐需求，陶德砂锅店提升了上菜速度，热菜需要15—20分钟内上桌。随着春节的气息越来越浓厚，家庭、企业等各种人群对团年饭的需求也急剧增长。当天晚上，春熙路某酒店的员工们就正在店内吃团圆饭。

此外，餐厅还用直播、发放消费券等手段提升人气。在直播间里，平时9.9元一杯的玉米汁，用同价格买两杯，此外，还有一些多人套餐的优惠券。后续还会有类似的直播优惠活动。

在王婆婆老妈蹄花·川菜馆（春熙路旗舰店），同样生意火爆，小布和老板交流后，发现这家店会持续营业到凌晨2点。18：20分左右，店内餐桌和店外帐篷里临时搭起来的木桌坐满了人，大小桌加在一起差不多24桌，“现在还有三四桌在排队。”

▲王婆婆老妈蹄花·川菜馆（春熙路旗舰店）

正在吃饭的黄女士不断点赞成都美食。“我们是来成都旅游的，在成都这几天，已经吃了好多家餐厅，每家味道都挺好吃的。”

在排队区等待的徐女士和她老公也是从北京飞到成都的游客，徐女士表示自己是从小红书上看见了这家店，正好离住的酒店也非常近，就和自己老公赶紧来尝一尝。店老板还介绍道，元旦以来客流量更多了，“过节当天我们是营业到了凌晨四点。近期，凌晨客人也不少。”

火锅一直是成都美食的一大关键词。在成都锦江区东大街下东大街段，几十上百家的火锅店的生意十分火爆，张灯结彩的店铺、街道烘托出热闹的节日气氛，大街上人来人往，摩肩接踵，红绿灯路口的每一次驻足都会集聚大量的人流。这条街道和三圣街交汇的路口旁，有一栋建筑，这里二到四楼分别是三家火锅店，包括了大龙焱火锅、里外里火锅、野兽花园火锅。不少火锅店都专门派了工作人员在一楼迎接客人。

“欢迎来野兽花园火锅，店内还有川剧变脸哟。”“大龙焱的客人请跟我走，从这边上。”……当三家火锅店的客人在一楼街道上汇聚一团的时候，各家的工作人员就开始了“分流”工作，引导的声音和顾客询问的声音相互交织，场面热闹。

排长队继续等，打“飞的”来解馋

外地菜、特色馆都人气满满

人气满满的不仅川菜火锅

成都的包容性也体现在美食餐饮

美团数据显示

除了川菜火锅外

消费者对东南亚菜以及融合烤肉

也十分青睐

13日18点40分许，小布来到小薇薇西昌自助烤肉（IFS模块店），排队的人已经从店内延续到了店外的街道上，工作人员在街道上也摆设了很多独凳。

▲小薇薇西昌自助烤肉（IFS模块店）

靠近前台后，小布发现周女士正在咨询工作人员还需要多少等待时间，“我们已经等了75分钟，还要等多久，下午5点多就拿号了。”据悉，周女士来自广东佛山，这是她第一次和家人来成都旅游，今天是她们一家人来成都的第三天，第一天去吃小龙坎火锅，排队到22：00才开始吃饭，“那时候还没经验，不知道可以线上排号。”吸取经验后，第二天周女士早早就在网上排队取了号，当晚只等了十多二十分钟就吃到心心念念的四川烤鱼了。可是出乎意料的，第三天的自助烤肉，排起了长队。虽然排着长队，但是周女士还是想继续等待，“之前吃的东西都挺好吃的，所以这次应该也不差。”

餐厅工作人员介绍，从12月末开始，店内的生意一直属于爆满状态，“从早忙到晚，我们从上午11点半开到晚上零点。”据了解，从中午的用餐时间开始，会陆陆续续迎来很多客流，到17：00左右就会满座了。

餐厨垃圾运不过来

增加清洁车取垃圾次数

近期，客流量的激增也带来了更多的厨余垃圾，小布在店内正好遇见了两个工作人员一前一后拉着小推车，将四大包用黑色塑料密封的厨余垃圾运送到门口的垃圾运输车上，负责处理垃圾的工作人员告诉记者：“人多生意好，一晚上就要拉两三车，还不算用桶装的垃圾。”

这样的情况不只属于小薇薇西昌自助烤肉（IFS模块店），隔离几条街道的咖咖火锅（太古里店）也增加了清洁车到店门口取垃圾的次数，该店的工作人员告诉记者：“以前每天一趟，现在每天两趟，早上十点的处理前一天晚上的，晚上七点处理当天的。”

19点30分许，小布又来到泰香米泰国餐厅（春熙路群光店），处在商场9楼的它丝毫没有受到距离的影响，仍然吸引了大批消费者。前台告诉小布：“今天的排号已经发了50多号了，现在在外面等待的还有8桌左右，都没有跳号。”

小布发现在餐饮店外两米的距离，还有一片区域摆放了他们家的餐桌和招牌，前台表示，由于工作人员人手不够，所以现在无法在这片区域接待客人，“我们在能力范围内，保证给消费者提供良好的用餐服务。”

家住青羊区的戚女士是来尝鲜的，心甘情愿排起了长队。她在逛商场的时候发现，不仅是这家店，“这里面稍微味道好一点的餐厅都在排队。”

▲泰香米泰国餐厅（春熙路群光店）

月环比增长超40％

过年期间，美团上将有近3万

成都餐饮商家“春节堂食不打烊”

据美团数据显示，元旦以来，成都餐饮堂食线上订单量月环比增长超40%，其中，异地游客堂食线上订单量环比增长超147%，与本地消费一起成为当地餐饮消费回暖的双引擎。武侯区、锦江区、成华区、双流区、青羊区是成都餐饮堂食消费五大热门区域。异地游客最喜欢通过大众点评搜索打卡川菜馆、其次四川火锅、重庆火锅也十分受欢迎，搜索量环比增长超一倍以上。

临近春节，年夜饭预订需求逐渐升温，也为成都餐饮稳增长带来新动力。大众点评上，成都网友对“在外吃年夜饭”关注度高，“年夜饭餐厅”“年夜饭预订”等关键词搜索量周环比增长超124%，最近一周，“年夜饭”主题的堂食套餐线上订单量周环比增长近50%，6-8人、8-10人的大家庭套餐预订需求最旺。

过年期间，美团上将有近3万成都餐饮商家“春节堂食不打烊”。美团相关负责人表示，平台将基于精准的LBS技术为此类商家提供“今日营业”标签展示和流量支持，并开展优质商家“4折起，过团圆年”春节促消费活动，助力各地春节堂食消费升温。

成都各大餐饮店里烟火气满满

你感受到了吗~推荐阅读>>○10号线三期、17号线二期、18号线三期……成都轨道交通9条在建线路进展→○消费重燃活力！成都这个片区，“年味”为何这么浓？成都商报-成都发布记者 | 叶燕 胥婷成都发布编辑｜田豆扫码进群↓点赞在看↓转发周知↓

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：餐饮人太难了|好不容易熬过惨淡的7、8月份，结果又碰上营收腰斩的黑色9月！1

下一篇：真味香重庆小面加盟费1