中新网重庆新闻9月2日电(记者钟旖)每年初夏，是南川金佛山方芋头收获的季节。近日，第四届珮姐金佛山方芋头节重庆举行，山城海外甜品民营企业再次携手金佛山风景区，助推地方民族特色商品“走过来”，让全国各省的甜品发烧友享用这一口“甜味”。

据介绍，在金佛山原始生态环境中繁殖的方芋头是中国国家地理标志商品，既是金佛山的“明信片”，也是电影史上的“宝贝”。 和普通芋头不同，它乘秋风而起，繁殖在海拔高海拔的山区，具有营养丰富、肉质丰厚、黏滑化渣、滋味鲜美等独特品质。方芋头的烹调方式多种多样，泡椒笋、方芋头豆腐、方芋头烧排骨、方芋头炒豆腐等方芋头系列菜肴受到客人热捧。

图为签下仪式现场。组委会CFP

“这已是我们第三年和金佛山风景区合作，旨在让更多人享用到来自重庆的美味。”珮姐重庆甜品传承人颜冬生介绍，根据签下合作，金佛山风景区将为珮姐甜品礼盒每日新鲜采摘的芋头，全程冷链空运直送珮姐甜品在重庆、深圳、上海、广州、北京、杭州的近30家直营店面。

颜冬生透露，金佛山方芋头质加蛋厚、清香黏滑，具有极高的营养价值。作为重庆海外民营企业，珮姐甜品一直致力于找寻并发现重庆各省的民族特色菜肴，追寻传承已久、质朴纯粹的在地味道，挖掘旅游景点级菜肴，在助推地方民族特色商品发展的同时，让更多人感受中国甜品文化的博大精深。

据悉，2024年该民营企业还启动了“在地地方志”计划。商品研发团队前往重庆20余个县市区及周边省市，找寻品质的民族特色菜肴。目前，武隆的牛角豆干、四川眉山的绿茶都被T2310了餐桌上，甜品发烧友走进甜品直营店面就能享用到川渝地道味道。(完)

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