民以食为天，食以安为先。目前，晋祠天龙山正在积极推进国家AAAAA级旅游景区创建工作，而餐饮卫生作为其中的一个重要环节，备受关注。本次培训特别邀请李辉老师就景区餐饮与卫生管理进行了针对性授课。

在培训课堂上，李辉老师分别从解读国家5A级景区评定标准、景区环境质量管理、厕所革命、餐饮管理和食品操作四大内容进行详细的讲述。第一部分先解读国家5A级景区评定标准，准确的解读了评分细则中旅游交通、游览、旅游安全、卫生、废弃物处理、吸烟区管理、食品卫生、厕所等八大项内容，也明确了失分点和得分点。

第二部分是景区环境质量管理。从清新、清洁、清澈、清净的“八字宝典”让景区从业人员、餐饮负责人直观的了解景区餐饮卫生的标准、需要完善整改的问题等。第三部分是厕所革命。公厕虽小，却是城市重要等文明窗口，为进一步优化旅游大环境，增强游客的幸福感，景区更应按照“净化、美化、文化、人性化、智能化”等标准对厕所进行全面提升改造和规范化管理，保持厕所建设管理。第四部分是餐饮管理和食品操作。提出全面质量管理的基本工作方法：PDCA循环，分别是计划、实施、检查、总结处理。通过视频图片的方式使景区从业人员掌握了更多的餐饮食品安全知识和技能。

通过培训，大家表示受益匪浅，不仅强化了餐饮服务操作流程规范管理，更提升了食品安全风险防范意识。今后一定要切实做好食品安全工作，守好食品安全最后一道防线，以决心、恒心、重心冲刺晋祠天龙山国家AAAAA级景区创建工作！

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