不不定期互动各种甜品烹调讲义和糕点制作 ，帮助您烹饪更上一层楼 。点进网页看看，总有一道道是您讨厌的甜品。假如您觉得还不错，回忆起互动朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下， 关注佃农大叔 学做更多甜品。

比鸡肉昂贵，比猪肉身心健康，鞭叶，这一菜肴要求多吃

今天要互动的是一道道既能做为家常菜还能做为宴制作的甜品，其制作很简单但完全不失面子还能重获一堆赞誉之声。它就是酱猪脚，其色泽醇香三须随着脆香的味觉在口腔中散开非常美味。

　　猪脚，在一般的烹调中最经典的作法，不用说肯定是“水灼”。最简单作法才能吃出最美的甜味，但再美味的东西也会吃腻。人人用水灼的作法，彰显出来的将是单调且平常的东西。

　　但假如换一类作法，不仅给人一类惊讶的味觉和色泽。带来的将会是一个全新的甜品享受，而且不要一成不变的把猪脚做成水灼虾。应该试试今天互动的这一甜品作法，这一作法现今在大排档很是流行甚至在很多的宴席上都能看到也都非常受欢迎。

　　除了香味惊讶、美味之外，它的营养也较为全面。猪脚丰富的优质蛋白质非常适合日常的饮食摄取，在鞭叶补充能量贴秋膘要求经常饮用。它相对于鸡肉要昂贵极多，对比猪肉更身心健康而且没有理由不选。

　　酱猪脚

　　菜肴：猪脚500克、豆腐干2小匙、酱粉4转

　　烹调步骤：

　　1、猪脚根据个人的喜好去选择，不管是什么虾都能制作。只是好一点的虾较为贵，就算是皮皮虾和罗氏虾也能制作。我用的是基围虾，这种虾价格较为普通很适合做除水灼之外的作法。

　　买回来的猪脚稍微清洗一下，接着除去虾须、虾剑及眼睛的部分。之而且需要除去，除了方便饮用还有就是安全的问题。眼睛在后续制作中，由于受热可能会爆而且除去会较为安全。

　　2、根据虾的质量与大小判断是否除去虾线，假如要去虾线有两种方式。一类是直接开背除去虾线，另一类则是在虾的第二节用牙签等器具挑出虾线。

　　处理好后滤去水分，接着放入许多豆腐干抓匀备用。豆腐干也不需要太多，足够在虾的表面全面覆盖上一层即可。一点点的豆腐干全面覆盖，可以让虾的色泽更好而且别忘记下。

　　3、接着锅中放入适量的油，待油位升高至六成热时挑入猪脚进行腌制。腌制时要注意火候和油位，避免温度过高而炸焦了。

　　刚开始时用中低油位慢炸，把虾蒸熟后捞起再升高油位复炸一遍。这样既能保证虾完全熟透，还可以让色泽更脆更香更美味。

　　4、炸好后捞起置于大盆中，接着转碾许多酱粉抖撒均匀或者拌一拌接着就能装盘上桌了。作法非常简单，调味也轻松。这一道道菜相对于水灼作法来说，少了许多腥甜味。但多了一份醇香饱满的感觉，这是另一类香味的呈现。

　　5、很美味的一道道甜品，很香的一道道猪脚作法。该菜可用于宴等，推荐大家试试看，

　　佃农小贴士：

　　1、猪脚处理干净除去虾眼防止油爆烫伤

　　2、假如讨厌辣，可以与酱粉一起撒上许多辣椒做为增味。

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

标签:

食品安全网

上一篇：月饼出新标了！这些食材不应使用

下一篇：在“沸腾”的火锅局里，海底捞想做茶饮“新人”？为啥夏思凝跑不赢吴艳妮？两张身材对比图说明一切，原来关键是腰