“慢生活的成都人，爱上了喝咖啡”。

根据美团《2022中国现制咖啡品类发展报告》数据显示，2021年美团线上成都咖啡订单量同比增长189%，在全国咖啡高销城市TOP5中，成都与北上广深相比，不落下风，位居前三。而在企查查搜索“成都咖啡”，检索出7927个相关企业；在大众点评上搜索咖啡店，成都数量已达7306家，仅次于上海和北京。在当下最火的咖啡赛道，成都又一次跑在了前列。

不过，成都咖啡市场的硝烟可能还没正式开始。目前，成都独立咖啡馆的占比高达81.07%。在追求资源极限整合利用的当下，单店模式很难成为市场的主流，连锁加盟将成为市场优胜劣汰后的必然趋势。而在国内头部咖啡连锁品牌中，不乏先知先觉者，比如2018年成立于上海的NOWWA挪瓦咖啡，已经在西南地区开出了大约40家门店。

NOWWA挪瓦咖啡对成都市场的布局由来已久。去年7月，NOWWA挪瓦咖啡在SFE第4届成都展上，向西南地区的投资人全面展示了其门店的单店盈利模型及爆款产品。借助更具成本优势的“小店模型”和更适合培育前期消费人群的“果咖”风味，加上饿了么出身的创始人团队对互联网营销的深刻认识，在成立短短四年不到的时间里，NOWWA挪瓦咖啡和他们Logo上的小马一样，昂首狂奔，跑进咖啡赛道的规模前三，仅次于瑞幸咖啡和星巴克，而这也是目前国内仅有的三家门店破千的咖啡品牌。

NOWWA挪瓦咖啡在成都的成功模式，是否会吸引更多咖啡连锁势力的进入？能容纳7000多家咖啡馆的市场体量，其实就是答案本身。

咖啡只是一个缩影，最近几年，成都茶饮咖啡赛道的成长速度令人惊讶。据不完全统计，成都本土新式茶饮品牌的总规模已经合计超过14000家门店。

不仅数量众多，成都新式茶饮品牌还形成了非常有层次的梯队：在新式茶饮规模前十的品牌中，书亦烧仙草和茶百道分别以6500+和5600+的体量占据第二和第四的位置，成为下一个新式茶饮万店品牌的有力竞争者。腰部品牌有发展稳健的丸摩堂、兵立王，以及陈多多、园真真等表现不俗的新势力品牌。此外，起源于云南昆明的新锐品牌霸王茶姬，更是将总部迁移到了成都，让成都本土品牌再添一员大将。

卓越的商业环境，以及充满机会的市场，让一众国内茶饮巨头把成都当作自身商业版图的重要组成部分。包括蜜雪冰城、一点点、coco都可、沪上阿姨、古茗等，都已经在成都市场站稳了脚跟。根据窄门餐眼相关数据显示，目前成都市内规模排名前十的新式茶饮品牌中，外来品牌和本地品牌平分秋色，分别占据五席。

以来自上海的沪上阿姨为例，这家先后两轮获得获得嘉御资本亿元投资的鲜果茶品牌，通过引入资本，夯实供应链基础，实现鲜果茶覆盖全国市场的能力，目前门店规模已经超过4000家。从2018年起，沪上阿姨就已经在SFE成都展开拓西南区域市场。在2021年SFE第四届成都展上，更是举办了《健康茶饮，和辣更搭——沪上阿姨成都战略发布会》，不仅表达出对成都市场的高度重视，更体现出对成都市场的深刻理解，成功跻身成都新式茶饮品牌规模TOP10。

如此令人眼花缭乱的品牌阵容，成都的新式茶饮市场却并没有其他市场那么“卷”，媒体鲜有成都新式茶饮市场大幅降价、产品抄袭、同行互怼等负面新闻流出，究其原因，一方面是成都这座城太能“喝”。足够的市场空间，让大家都拥有各自的生存和发展空间，尚未到短兵相接的时候。另一方面也离不开当地茶饮品牌们的团结与自律：5月25日，由成都餐饮同业公会牵头，成立了西南首个茶饮协会——成都餐饮同业公会茶饮分会，倡导企业团结发展，有序竞争，助推成渝地区茶饮行业和谐发展。

成都茶饮市场这份难得的“悠闲”，吸引着更多尚未涉足成都市场的新式茶饮品牌跃跃欲试。

2022年上半年，成都迎来众多新式茶饮品牌的首店。4月份，京派茶饮品牌茶太良品进驻魔方购物中心；5月，新中式茶饮品牌煮叶西南首家概念店亮相成都远洋太古里正式亮相；6月，喜茶成都PINK首店焕新开业；7月，另一家云南新式茶饮品牌麒麟大口茶也开出了成都的第一家店。

新式茶饮品牌纷纷进驻成都，看重的不仅仅是成都人的胃口，更是成都在西南区域商业中的引领地位，以成都为突破口，撬动西南三省一区一市超过两亿人的庞大市场。即使抛开西南区域这个远景不提，仅仅川渝都市圈就有近1亿人口规模。以一座城撬动一亿人，在国内目前的经济版图上，恐怕也只有成都这个特例。

成都餐饮市场为什么这么火？从历史文化上来看，天府之国的富裕太平，养成了当地人悠闲的生活方式，热爱吃喝；从城市规模上来看，成都2021年人口规模达到2119.2万人，其中15-45岁的青年人口占比近五成，有着足够的需求支撑；从经济因素上来看，成都经济发达，被称为西南商业极地，但房价不高，居民消费能力强，自然带动消费市场的水涨船高；此外，当地极具特色有影响力的饮食文化，让成都餐饮品牌具备极强的创新精神，进一步刺激了消费。

凭借先天的得天独厚和后天的开拓创新，成都的影响力早已经走出川渝，辐射全国。而随着国内餐饮行业连锁化进程的加速，全国化发展愈演愈烈的当下，成都也成为各大茶饮咖啡品牌们商业版图上不可或缺的一环。

如何正确认识成都市场？怎样找到贴合成都市场的打法？又能在哪里对接成都当地的启动资源？2022年9月7-9日，SFE第五届成都国际连锁加盟展将在成都世纪城新国际会展中心隆重举办，以成都为支点，撬动西南地区大市场，搭建国内加盟投资市场和西南区域市场全方位交互的优质平台，助力国内优质连锁品牌在西南地区的落地与拓展。具体到茶饮咖啡赛道，更是与同期的2022 HOTELEX成都展全面融合，打造从原料、设备、形象设计、企业管理、门店运营、加盟投资配对、商场资源对接、资本配对等贯穿整个产业链的全业态展示平台，为茶饮咖啡品牌在成都市场的落地提供全方位服务。

展会还将同期举办2022 HOTELEX 成都国际咖啡美食文化节，整合咖啡、茶饮、烘焙、冰淇淋、轻食等细分业态的代表品牌，对全产业链价值进行进一步的升华——不仅助推参展品牌的业务拓展， 更促进专业观众的创业意愿兑现，为成都乃至西南地区茶饮咖啡行业提供新的加速动能。

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