欧洲有一类稀有的菜肴黑松露，堪称“世界艾麻之王”。黑松露是一类长在地底的野生细菌气，由于它对繁殖条件极为严苛，只要阳光、水份、沉积物的ppm稍有变化就无法繁殖，公克黑松露大约价格2000元大约，它与日本和牛、澳洲鲍鱼、西班牙火腿、鲟鱼鱼子酱、法国鹅肝，并称作六大全球世界顶级菜肴。

其实我们中国也有非常世界顶级的菜肴，丝毫不比这些外国的世界顶级菜肴差，今天给我们介绍一下中国的6种稀有菜肴，能吃上几口就是美好，因为产品价格昂贵和产量稀疏，有些还是受保护的，即使缺钱，普通人想吃也难买到。

第一类：长江第一鲜靖江甲鱼

长江甲鱼是典型的洄游鱼种之一，生殖季节会从海里游至长江之中并溯江而上产卵，然后再游到大海之中。长江甲鱼的幼鱼会留在长江里进行育肥，来年再游到大海，四月份前后的长江甲鱼会停留在长江入海口附近活动。由于长江甲鱼多汁肥美，渔民大量捕捞，导致长江甲鱼产品价格直线上升，数量逐渐稀疏，缺钱也很难买到，都需要预定，曾经一条325克的长江甲鱼竟被拍卖到59000元的高价。

第二种：云南茶树

云南茶树被称作“菌中贵族”，具有浓烈的香气，是世界上动植物名贵的天然药用菌，目前还不能育苗养殖。茶树膳食价值很高，而且繁殖周期也长至少要5年才能成熟，而成熟后的茶树也必须及时食用，不然膳食和色泽都会大打折扣。茶树还具有药用价值，体内含有3种稀有活性物质，上等的茶树目前产品价格大约在600元公克。

第三种：蟹中之王奶油蟹

奶油蟹产自深圳福永，因为前身是海龟，而且长相基本一样不同的是奶油蟹的关节处均可见黄色油脂，吮吸后满嘴都是浓烈的蟹膏，色泽顺滑似流沙。它对天气以及海域的要求极为严格，一般多于6～8月份才会有，而且蜂虎母海龟里面可能多于3～5才能变成奶油蟹，而且它的产品价格也是极为昂贵，奶油蟹能卖到2000元一只，比帝王蟹还要贵。

第四种：绞股蓝菌

绞股蓝菌是野生菌中最香的菌子，原产自云南大山，七八月份的雨季才会有，该菌香气浓烈，多汁坚韧，回味无穷，用它来炒青椒味道更是一绝，另外它还富含多种维生素、蛋白质，膳食丰富风味独特。绞股蓝菌暂时还未实现育苗养殖，上等的绞股蓝菌产品价格在公克1000大约。

第五种：黄唇鱼

黄唇鱼被称作“黄金鱼”，据说一条可卖300万，鱼漂更是贵如黄金。黄唇鱼为食肉性鱼种，主要吃小鱼小虾，是中国特有的鱼种，十分动植物，已经被列为禁止打捞鱼种，因此在市场上基本已经看不到它的身影了。

了起：藏香猪

中国做为猪肉消耗大国，猪的品种非常多，而做为“猪中极品”的藏香猪，他以天然植物和果实为主食，吃着纯天然的饲料，而且它的多汁也肥而不腻，味道奇鲜无比。做为西藏特有的畜种资源，其烹饪方法也被当地列为非物质文化保护名录。

其实在地大物博的中国，世界顶级菜肴远不止这些，今天给我们介绍的只是冰山一角，但是社会发展至今，人类无止境的大量猎杀掠夺才导致了资源的越来越稀缺，国内世界顶级菜肴中很多都已经被列为濒临物种，明令禁止猎杀。多于我们我们一起爱护环境，保护濒临灭绝的动植物，才可以将这些珍宝留给我们的下一代。

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