餐饮想要开放招商加盟，需要什么条件?111

时间：2023-01-10 20:22:16来源：food栏目：餐饮美食新闻阅读：

餐饮门店或者小型餐饮公司，餐饮做久了，或者积累了一定的经验，就会想着去把品牌做大，品牌做大要么开拓更多的直营店，要么开启餐饮加盟连锁，相比经营更多直营店，招商加盟的门槛更低，机会更大，风险更小，比如轻资产、轻运营、发展快、回资金。因此是很多中小餐饮企业常常选择走招商加盟的路子，但是这个世界是公平的，只有专注事业，深耕品牌，有文化愿意与社会荣辱与共的公司才能走的更远，想挣快钱搞投机在今天的社会机会会越来越少，希望大家都是踏实做事，专心产品和消费者的创业者。餐饮是民生的基础，个人觉得是需要情怀和热爱的。

自己餐饮创业有几年了，自己公司的品牌也在做品牌招商，目前有了一定规模，在这个过程中我发现，很多餐饮老板做了一家赚钱的店之后，就自信满满，找各种路子想做连锁。有的人赶上机遇或者确实有一定的实力，挣到了钱，品牌也得到了发展，但更多的是竹篮打水一场空，又累又忙还不挣钱。

2018年创业至今，结合团队情况，总结了一些心得体会，要想做好餐饮品牌招商或者准备做餐饮品牌招商需要提前做的事情，希望对大家能有帮助。

一、招商模式设计上，要注重加盟商收益，价值取向要以门店持续赚钱品牌深耕获益上。

开店是一门生意，自然首要关注是赚钱。这个钱不能只考虑品牌方赚钱，必须考虑加盟商赚到钱。这条利益链都围绕着你的品牌赚钱，为你品牌的未来溢价攒钱，所以，设计好分利，就是为品牌估值攒钱。

1、设计好菜单定价和综合食材成本，是利益分配的开始。综合食材占比多少？加盟商毛利留多少合适？加盟商低毛利，注定品牌存活率低，这种项目赚一票加盟费就结束了。企业利润薄，这个品牌也不长久。当然，不同的产品定价不同：以纯外卖为主的连锁门店，定价毛利可能是颠覆性设计只有30%；而堂食为主的门店综合食材成本可能要控制住45%以下的红线。

2、设计好投资门槛和投资回报周期，决定了品牌拓展的速度快与慢。总投资10万是个人创业的门槛线；20万是家庭创业的门槛线；30万是转行创业的门槛线；50万以上是投资副业的门槛线；投资回报周期，更是加盟商衡量选择加盟哪个品牌的重要指标。

3、门店盈利模型要过关的同时，公司商业模型也要合理，供应链收益也好，管理费加盟费收益也好，要保证团队在持续经营中能养一支优秀的团队的同时，要给打市场留下空间，也就单店模型要成立，企业商业模式也要成立。前些年做过一个项目，门店快速发展，发现加盟商营收很高就是不赚钱，门店很快开始闹事，最后草草收尾，这就是典型的没有打磨好最基础的单店模型，更不要说成熟的产品体系和配套的有竞争力的供应链实力。

因此，打磨好单店模型就是要加盟商能挣钱，琢磨透公司商业模式就是要考虑清楚供应链收益和管理费收益的比例，太高影响单店模型，太低不利于团队持续发展。同时更重要的一点是项目本身是否适合市场需求，产品定价是否是市场抉择的结果，否则强行测算出来的单店模型是不成立的。也就是产品既要客户喜欢也要价钱合适，意思就是消费群体要够大，定价也要合适，推荐一个我自己特别喜欢的产品，家庭清洁必备，好用价格价格也适中。扯远了，下面说回来。

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二、项目设计要做到易于复制和规模化，供应链体系易于取得规模优势

连锁加盟就是把成功的赚钱方法，复制给加盟商，并且越简单的生意越容易复制。这种可复制性体现在五个角度：

1、核心产品标准化。口味是餐饮的竞争壁垒，全国一个味就不能依赖厨师手艺。核心产品工厂成品化，是必须要做的工作。过去由于食品技术上的限制，很多只能做到酱料包的统一成品配送。现在，随着冷冻技术和冷链物流的发展，很多产品已经可以实现工厂成品化生产，门店复热即食。我们服务的一个面包品牌，比利时工厂成品生产后液氮冷冻，零下18度以下冷链能保质1年。门店也因此节省了面包师，节省了面包厨房投资，节省了销售损耗等等，好处多多。

2、出品操作高度规范。供应链到店解决80%的操作，剩余20%让门店操作，但是也要快速标准，易于培训。

3、运营管理标准化。全国门店管理与服务一致，一个流程、一个制度、一个方法，必须要把总部有效的运营办法落于文字，设计一套标准化的门店管理模板，形成手册、形成培训课件，让加盟商学会有效的管理门店日常营业。随着门店的增加，越是标准化的运营，管理成本就越低。

4、建店模块化。连锁门店所有形象、所有内部家具、设备、装饰等等，视觉所到之处都必须统一，只允许根据门店大小和店型结构修改分区和动线。筹建工作，就是要把控好统一性和高效落店。一个人、一张筹建表、一张进度表、几个协作单位，就能解决全国范围内多家门店的同时筹建，只有模块化，分工协作才能如此高效。

5、单店经营形势多样化，就是单店模型既要有堂食店也要有外卖店，还要考虑美食城纯档口，甚至商场/菜市场门店的情况，这只是举例子，具体肯定还要以品类进行设计，总之就是灵活多变，高适应，高存活，高营销灵敏度。

三、品牌拓展能力建设，决定品牌能否快速成长和形成品牌势能

1、招商能力升级和招商渠道搭建升级

独立招商也好，第三方合作也好，这取决于品牌发展的阶段，初创阶段在实力不允许的情况下，借助第三方力量，有利于低成本完成品牌积累。但是长远发展来看，独立招商的能力不可或缺，从品牌营销到广告投放，从销售团队搭建到市场团队的完善，都是一步步要完成的。

2、是否具备批量营建能力？

营建是加盟商签约之后，运营团队必须跟进，帮助加盟商筹建门店、店员招募、安排培训、计划开业、指导营销的系统性工作。分片区专人负责，帮助加盟商“扶上马送一程”。这里要求团队具备统筹能力和协调能力，是筹建模块化的优势，就体现在团队营建能力上。

3、是否具备完整培训能力？

培训也是连锁企业必备的职能，不仅在产品操作技能上给予加盟商完整的复制，还要在企业理念、团队管理上，完整复制企业品牌的优秀理念和品牌精神。首先要通过培训，让每个受训的加盟商员工成为品牌的粉丝，热爱这个品牌。

4、是否具备全国督导能力？

督导职能是很多连锁企业开完加盟店之后，因出差成本的问题、人员能力的问题，常常被放弃的职能。然而这个职能是维系加盟店持续成长和盈利的重要工作，是品牌管理层了解全国各种不同消费市场品牌生存能力的必要途径。很多加盟店因各种原因与总部管理脱节，逐步孤立或产品品质下滑，最终导致关店。这对于一个品牌在这个区域的声誉影响是很大的。关了一个店，要在同一区域再开一个店是很难的。

这四大职能或强或弱，作为立志做全国性连锁加盟品牌的企业来讲是必须具备的。知乎很多答主提到的特许备案包括两店一年都是做招商的市场准入条件，属于市场管理的范畴。想了解特许经营办理的可以咨询我，高度你快速有效办理和提交资料的方式。

以上内容参考了我特别喜欢的一个博主【一个搞策划的螺丝钉】的文章写的特别好，大家有时间可以搜搜看看。

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