您在管理门店时，是否有这些烦恼？

数据四处分散，难以统一采集治理；

线下门店体验差，难以洞察顾客轨迹；

门店运营成本高，难以评估业绩ROI；

......

现在餐饮门店的竞争越来越大，一条街上往往开的最多的店就是餐饮店，所以，要想在众多门店中脱颖而出，也是一件不容易的事。

下面，店掌宝来给大家分享一些餐饮店运营管理方案：

01-关于菜品

菜品的数量一定要精简，一般来说，一个店铺的菜品数量维持在40个左右就可以了。这样既能方便准备食材，也可以更好地保障每道菜品的口味，更有利于后厨进行批量制作。

平时，我们也可以根据时节来进行菜品的更换，比如冬天增加火锅，夏天增加冷饮等。

02-菜单设计

因为疫情的原因，现在很多商家都采用扫码点餐的形式，让顾客自主扫码点餐！

用户可以直接通过手机扫码点餐，省去了排队等候的时间，同时，对于商家来说也节省了大量的人力和服务时间，提高了服务效率。

今天给大家推荐一款好用的点餐软件——店掌宝门店点餐！

收银端页面展示：

用户端页面展示：

03-菜品定价

将客户常点的菜部分便宜2元左右，其他的菜市场价，为何这样做？

常点的菜客户大概知道价格，如果她看到几个常见菜价格便宜会认定这家饭馆定价全部实惠；我只是部分菜优惠定价，其他菜市场价；即使他点了优惠菜，2元对于一份菜50%以上利润来说影响不大；现在人注重口味大过份量，在食材上节省2元很容易！

04-人员分工

餐饮店的工作一定要进行细化，把每一个细节工作都要分配到具体的人，这样才能让整个门店的运营有条不紊的进行，从而给用户提供到更好更优质的服务。

比如，一个客户进店十分钟了，菜依然没有上，已经表现出了焦虑，这时候服务员应该主动上前安抚一下，上点配菜！记录客户等餐时间就是一个细节！

05-食材的保障

新鲜食材的保障，是一个餐饮店立足的根本！

产品的味道和质量才是留住顾客的根本原因，一旦菜品质量出现问题，那这个顾客基本就不会再来了！

06-门店管理系统

俗话说，工欲善其事必先利其器，一个实用的门店管理系统，必然能帮助我们省去很多人工管理的流程，也能让门店的销售数据更清晰！

上面提到的店掌宝，是一款非常简单实用的点餐系统，它的功能也很齐全，包括接待、点菜、商品管理、桌台管理、二维码、会员、报表等多个功能。

功能细节也比较完善，比如可以设置部分菜品不能打折，这对于很多酒水不打折的餐厅来说，非常方便：

在退菜的操作上，也非常方便，在订单中找到对应顾客的订单，在对应的菜品后面点击“退菜”按钮即可完成啦！

其次，店掌宝还自带收银系统，实现前台代点单，免去了人流量大的时候顾客扫码点单，下单直接到厨房，容易出现错漏过失。

每日的收银明细，盈亏在报表中一目了然。避免了结账时人流量多而出现逃单、金额错误等情况。

最重要的是，店掌宝点餐系统，还能帮助我们进行会员营销，可以记录会员姓名、电话、、性别、生日等多种信息，有助于我们实现会员的精准营销。

另外，我们在管理模式中可以自定义设置会员类型，会员类型可以根据餐厅的实际情况来制定，一般来说可以分为普通会员、黄金会员、铂金会员、钻石会员等等。

在会员的主页，我们还可以了解到会员到店的消费时间，消费金额、充值笔数等更多详细信息，这让我们可以快速判断该会员的忠诚度，从而提供更精细化的服务。

现在的行业都离不开会员，因为会员是行业的重要客户，所以我们一定要做好会员营销。

会员给我们带来的利润是巨大的，根据不同等级的会员做不同的活动，让会员体验到差异化的服务，从而让会员对门店产生依赖性，增加会员到店消费的频次。

店掌宝点餐收银系统，不仅仅做到了点餐和收银，也在会员营销和管理上给商家提供了很大的帮助，多角度为商家赋能，提高门店收益！

所以，开餐饮店的你，还在等什么，赶紧点击官网链接，了解产品详情吧！

店掌宝官网-门店软硬件服务平台-店掌宝，生意好！

冷链服务业务联系电话：19937817614

华鼎冷链是一家专注于为餐饮连锁品牌、工厂商贸客户提供专业高效的冷链物流服务企业，已经打造成集冷链仓储、冷链零担、冷链到店、信息化服务、金融为一体的全国化食品冻品餐饮火锅食材供应链冷链物流服务平台。

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