海外网6月2日电 夏天经营旺季即将来临，但法国餐饮业仍将缺少20多万名季节性工人。餐饮业者试图通过提供更好的工作条件来吸引人手，但仍然难以解决问题。

据法国BFM电视台报道，自新冠疫情危机逐渐平息，如何吸引或留住员工是令越来越多法国餐饮业者头痛的问题。虽然餐饮业同意加薪，但这并不是普遍的，仍主要针对那些领取最低工资的员工。餐饮业招聘对于年轻人仍然欠缺吸引力。根据法国餐饮及酒店业协会（Umih）和法国餐饮与酒店行业全国独立经营者团体（GNI）的说法，法国酒店和餐饮业有20万到30万个季节性岗位空缺需要填补，一些餐馆面临人力短缺被迫缩减服务。

法国餐饮及酒店业协会上法兰西大区书记劳伦斯·弗拉芒介绍说，旺季已经开始，但索姆省一些餐厅由于缺少员工，不得不关闭了好几天，这种情况前所未见。

埃罗省蒙彼利埃四家餐馆的业主鲍里斯·勒克莱尔最近承诺，推荐厨师到其意大利餐馆工作的人可以获得1000欧元奖励。他在社交平台解释说，在埃罗省旅游旺季即将到来之际，他发现自己缺少厨师，“你们很多人想来我们这里吃饭，但不幸的是，我们没有足够的餐食来满足你们的需求。向我推荐厨师的人，我会给他20张50欧元的钞票。”不过，要获得这1000欧元，受雇者必须通过试用期。

除了工资问题，工作条件也阻碍了餐饮业招聘。餐饮从业者往往要在深夜、星期六日和节假日工作，这会让年轻人望而却步。为了加强吸引力，里尔的星级厨师弗洛朗·拉德恩为员工提供每个星期四天工作日的待遇。弗洛朗·拉德恩介绍说，他经营四家餐厅，雇有65名员工，新冠疫情封锁结束后，流失了约50名员工。2020年6月开始，他在每个星期两天休息日之外为员工提供第三个休息日，三组员工可以轮休，每人都可以每个星期休息三天。

不过，四天工作制仍然很少见，也并不适用于所有机构。法国吉拉咨询公司（Gira）负责人贝尔纳·布特布尔表示，“在法国20万家餐饮机构，只有大约2%会考虑让员工每个星期工作四天。”社会学专家阿兰·哈鲁解释说，餐饮机构当然可以增聘员工组建新的工作团队，但这将影响盈利能力。（海外网-巴黎-鲁佳）

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