昨天一个开江湖菜餐馆的网友私信到我，说有没有合适的营销方案探讨一下，我就随口讲了一个方案，大家看看是否可取

现在各行各业竞争压力都太大了，他说他每天堂食和外卖的比例大概是4：6，外卖让他很头疼的是虽然绝大部分顾客都还是蛮好说话的，可餐饮业毕竟众味难调总有一部分客人是不满意的，不时来个差评影响又非常大，所以他想了很多办法比如每个外卖里他都送一张卡片，让顾客添加微信好友晒图好评返现3-5块（订单金额低于100的3块，高于100的5块）也为了让客户感受他的细心专门定制了一次性的桌布，但是真的添加微信的没几个人，出现一个差评给客户拼了命的道歉加补偿有的客户依然不会删除，好评也上不去，堂食的客户还好基本是老客户，所以他的很多订单好评都是堂食用户成了朋友去美团帮他写的好评（客户在现场点了单让客户在手机里下单付款，这样还会给美团抽走一部分，为了好评也是煞费苦心啊）

听完他的介绍，我一时也没什么好的建议，聊天中得知他的堂食均桌消费在200元左右，外卖均单在100左右，我问他5%拿来做方案预算能接受么？他说可以，只要有效果10%也行啊，因为是电话联系也没来得及多思考，就临时想了一个方案

选择江湖菜不管是堂食还是外卖基本是2人以上，这点在他口中得到了验证，堂食点餐后需要一定的等待时间，这段时间多数人会聊天玩手机，我建议给客人增加点乐趣，堂食的人均消费50-60（不含酒水）5%能干什么呢？我建议他去买些刮刮乐彩票回来（5块钱一张的那种）点餐时就按照2个人给一张的这个比例，这样给堂食的客人增加了趣味性，刮刮乐的中奖率还是挺高的（虽然绝大部分是小奖）堂食客人的用餐时间又比较集中，这样应该能有不错的氛围，如果有中个几百上千的，那就真的是皆大欢喜了。

然后是外卖，我建议他每个餐送一张双色球彩票，配上文案（网上非常多的卡片文案做得非常精致）让客户感受到你的细心，一张桌布可能真的不够（我自己也经常点外卖，也有送桌布的，基本没用过）篮球总共就16个数字，也就是说每16注里注定是有人中奖的，现在的人追求体验感，相信他们会觉得这餐点得比较有意思。

然后店里配合做些活动的文案（淘宝文案设计花200块可以找到文案写得很好的）

以上就是我给他的建议了，你们怎么看？欢迎评论区讨论

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