最新发布的《中国连锁餐饮企业资本之路系列报告2023》显示，2023年第一季度统计数据显示，餐饮收入同比增速远高于其他商品零售，市场信心得到极大振奋。

超60%的品牌营收表现优于2022年同期，其中以火锅、中式快餐及正餐类恢复尤为迅速，西式快餐、风味小吃品类总体向好。同时，继2021年的茶饮热潮后，咖啡成为2022年获得最高平均投资金额的细分品类。

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今天，中国连锁经营协会表示，协会与普华永道合作发布上述报告。报告显示，2022年是餐饮企业充满挑战的一年。进入2023年，餐饮消费一转颓势迅速反弹。2023年第一季度统计数据显示，餐饮收入同比增速远高于其他商品零售，而在限额以上单位基本生活类商品零售中，餐饮收入表现更加亮眼，市场信心得到了极大振奋。

截至2023年一季度，有5家餐饮企业完成IPO，还有3家餐饮企业正在IPO进程中。普华永道选取了27家在大陆有门店的上市及拟上市的

从已披露2023年第一季度的10家样本公司的财务表现来看，大部分企业均出现不同程度的复苏趋势，尤以正餐表现强劲。今年初，叠加元旦、春节等社交聚餐的强需求下，正餐品类实现显著增长。得益于营收的快速恢复，样本企业的息税前利润率也得到改善。

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报告显示，继2021年的茶饮热潮，咖啡成为2022年获得最高平均投资金额的细分品类。有部分小众赛道品牌也因其差异化的强单品而受到资本关注和布局。

市场在2022年对中式面馆的热情有所下降，具备快速扩店条件的米粉品类开始受到关注。西式快餐的活跃度达到历年之最，出餐迅速、适合外带的炸鸡汉堡等西式快餐市场逐步回温。

报告显示，超60%的品牌营收表现优于2022年同期，以火锅、中式快餐及正餐类恢复尤为迅速。西式快餐、风味小吃品类总体向好，而调研的饮品品牌恢复程度相对不及预期。过半样本品牌预计今年营收能恢复到2019年的水平。

报告指出，连锁餐饮企业仍需在未来的一段时间内养精蓄锐。业务转型、门店模型优化等战略性调整需要时间来巩固；餐饮企业更需专注自身，实现内生增长，方能在未来主动把握市场机会。

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