松阪猪VS.梅花猪

白肉比红肉的脂肪少、热量较低。在火锅中的常见白肉包含鸡肉、鲷鱼片、虾子、牡蛎、干贝等家禽与海鲜，是肉类最轻热量的代表，一份约在200～400大卡。

现在我们也都明白，吃红肉也并非十恶不赦，毕竟红肉随着部位的不同，脂肪也有两～三倍的差异。

高脂肪肉类像是梅花猪、五花猪、霜降牛、雪花牛等;相反的，充满弹性、爽脆口感的松板猪(猪颈肉)，脂肪量偏低，是吃火锅的红肉首选!

假使不熟悉肉的品名也没关系，让我们从外观去判别：油花分布得越匀称，几乎看不到完整的红色肉区块，这些就是高脂肉。如果你是无肥肉不欢者，记得最多2片哦!

答案是：松阪猪!

营养师的火锅吃法

火锅尽量挑选原型食物，像是蔬菜都可以无限吃。开吃火锅时，记得先吃一碗蔬菜后，其余内容可参考：

主食类

挑选南瓜、芋头、玉米等原型淀粉主食，它们含有适量纤维、促进饱足感，全部一碗就很足够。

肉类

以鸡肉、海鲜为首选，松阪猪也可以，这些肉品一份市售的份量刚刚好。尽量避免油花分布匀称、几乎看不到完整红色的高脂肉，肥肉爱好者至多2片。

丸饺类

海鲜丸类任选4颗，猪肉丸类挑1颗。豆皮爱好者请拿海鲜丸和猪肉丸各一颗来交换。

汤底

药膳、昆布、番茄、酸菜等清汤底最适合。在未加任何配料前，可喝清汤2碗或浓汤1碗，爱喝精华汤底的人，记得补2碗茼蒿、生菜、鸿禧菇、金针菇、美白菇等高钾蔬菜，平衡摄取过多的钠。

酱料

酱料以清酱油为主，可加葱花、辣椒、蒜泥、姜末、萝卜泥、醋。万一你超爱沙茶酱、辣油、蛋黄、豆瓣酱、麻酱、花生粉等高油佐料，以一餐半匙最佳(一匙是外食面摊的白色塑胶汤匙)。

甜点

饭后甜点不可取，但真的嘴馋时，记得选择低脂低热量的霜淇淋哦!

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