重庆火锅食材产业高质量发展沙龙举行

时间：2023-12-10 18:07:01来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

重庆火锅食材产业高质量发展沙龙举行

刘少军作分享发言姜雪松作主题交流

6月15日下午，重庆火锅食材产业高质量发展沙龙在重庆国际会议展览中心举行。中国工程院院士刘少军作分享发言，区委副书记、区长姜雪松作主题交流。

该沙龙是重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会期间的重点活动，由重庆市人民政府、中国民族贸易促进会主办，重庆市商务委、重庆市合川区人民政府承办。

▲沙龙现场

刘少军表示，火锅是中国的传统餐饮文化之一，具有浓郁的地域特色和历史文化底蕴。重庆火锅食材产业要实现高质量发展，必须坚持质量优先的理念，坚持走特色化、差异化发展之路，立足合川发展优势，跳出火锅做火锅，形成从原材料种植养殖到食材加工、产品研发、消费体验等一体的火锅食材全产业链，以科技创新赋能产业发展，集聚创新要素、聚焦重点领域，不断培育壮大高质量发展新动能，为加快建设社会主义现代化新合川提供坚实保障。

姜雪松表示，合川区按照市委、市政府打造“33618”现代制造业集群体系部署，迭代升级食品及农产品加工业，将火锅食材作为全区特色产业、优势产业、希望产业发展，纳入全区“两主四特”产业体系，推动火锅食材产业集群化、生产标准化、产品绿色化、营销品牌化，聚焦“西南第一、全国一流”，聚力打造千亿级产业集群。目前，按照集中发展、多点布局思路，合川规划了10平方公里的产业园，形成“一园三组团”空间布局，“重庆火锅食材产业园”成功落户合川，“两院两馆八平台”综合服务体系初见成效。当前，合川区成立了区委、区政府主要负责人任双组长的工作专班，正围绕火锅食材种植（养殖）端、生产（加工）端、销售端、消费端、服务端持续发力，大力发展从田间到餐桌的全产业链条。到2027年，预计火锅食材产业产值将达240亿元，全产业链产值将达600亿元。

重庆市商务委副主任彭和良表示，火锅食材是市委、市政府明确的食品及农产品加工产业的七大产业之一。市商务委将聚焦基地、园区、主体、项目、品牌、营销、标准、服务等多维度，联合市内外力量，布局一批原辅材料基地、打造一批示范园区、培育一批产业主体、狠抓一批重点项目、擦亮一批知名品牌、整合一套营销机制、构建一套标准体系、配套一批服务体系、纳统一批重点企业，把重庆打造成为中国火锅食材产业高地、全球火锅食材集散地，建成政策引领、产城融合、配套完善、绿色安全的火锅食材综合服务体系，把重庆火锅打造成为具有全球影响力的知名品牌，为打造“国际美食名城”提供有力支撑。

“面对食品及农产品加工产业这个5000亿级赛道，重庆如何抓住机会？”“在推进火锅食材高质量发展过程中，如何加强标准、体系、品牌、食品安全建设？”“作为‘中国火锅之都’，重庆如何推动火锅全产业链高质量发展？”“合川区在全市率先打造火锅食材产业园，在产业园区建设方面有哪些谋划？”……沙龙活动中，西南大学食品学院院长、教授张宇昊，重庆市火锅产业协会会长陈国华、北京云杉世界信息技术有限公司（美菜网）副总裁杨义妍、河南华鼎供应链管理有限公司总经理陈海涛等嘉宾，围绕“重庆火锅食材产业生态构建路径探讨”主题，通过主题演讲、观点分享、讨论交流等形式，研讨火锅食材产业发展机遇、加工经验、先进技术、产业高质量发展方向及举措建议，推动重庆火锅食材特色产业链条加快完善、产业发展更加高质，为构建全市火锅食材产业良好生态，推动食品及农产品加工产业高质量发展提供智力支撑。

重庆市市场监管局副局长王戈阳，巴南区副区长代建红，合川区副区长周懿，石柱县副县长陈建等参加。

总编辑：杨彪

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记者：刘冰凌刘鑫宇刘亚春陈方斯何军

来源：合川区融媒体中心

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