后疫情时代，餐饮业如何破局而出

时间：2023-12-09 03:17:20来源：admin01栏目：餐饮美食新闻阅读：

25日晚，海底捞发布了2020年半年度财务报表，与去年同期相比，海底捞的总营收同比下降16.5%，净利润从去年的9.12亿元转至负9.64亿元，降幅超过200%，作为餐饮业的龙头企业都如此亏损，证明今年市场非常严峻。

但是民以食为天，消费者对美食需求是不会降低的，火锅、烧烤、奶茶、佐餐熟食作为现代餐饮业四巨头，也是很多人的首选，今天我们就来讲一下后疫情时代，餐饮业的发展之路。

火锅投资大，少则四五十万，多则上百万，并且品牌林立。烧烤来说，技术要求高，旺季都只在深夜和夏季。奶茶对于运营，新品，口味要求太高了，高端市场普通创业者没有宣发费，中低端市场，做不到差异化，无人买单，并且市场极为饱和。而佐餐熟食则是损耗大，当天卖不掉的，第二天只能丢掉，对于刚开业的门店，是一笔很大的亏损。

那就有人问了，那有什么投资小，门槛低的有差异化的餐饮行业呢？

火锅烧烤食材超市，互联网+新模式，解决消费者在家吃火锅，外出烧烤，聚餐自助等需求，跟火锅店比，投资低，价格实惠，又比烧烤店轻松，损耗优于佐餐熟食。

火锅烧烤食材超市的定位在于让消费者在家也能吃上火锅，新零售的模式是未来传统实体店的发展趋势，线上线下一体化，二者优势互补。疫情期间全国火锅烧烤食材超市据不完全统计已超过1000余家，现在比较火的品牌：蜀亿家，来自成都的味道。工厂与公司都是在四川，产品均为自家工厂制造，味道严格把控，现代化的冷链运输。蜀亿家有经验丰富的产品研发团队，针对不同地区，不同人群，不同口味研发新品，推陈出新。

目前全国已经有100余家结盟店，店面覆盖四川、安徽、河北、河南、江苏、内蒙古自治区、山东、山西、陕西、新疆维吾尔自治区、云南、湖北等地区。